نان فروشگاهی مدرن و بدون شرایط مناسب نگهداری خیلی زود بیات و کپک می زند. با پختن نان خود می توانید مشکل را حل کنید اما همه وقت برای این کار ندارند. گاهی اوقات افراد سعی می کنند نان را در یخچال نگهداری کنند ، اما این روش همچنین به رعایت برخی قوانین نیاز دارد.
چه چیزی را ذخیره کنیم
نان را می توان با بسته بندی صحیح در یک کیسه پلاستیکی ، کاغذی یا پارچه ای در یخچال نگهداری کرد. از آنجا که به دلیل تبخیر رطوبت از آن به سرعت بیات می شود ، دمای سرد یخچال می تواند این روند را کند کند. برای حفظ نان تا آنجا که ممکن است ، باید آن را به صورت ورقه ای برش دهید ، آن را محکم در بسته بندی کنید و در یخچال قرار دهید. نان را در صورت نیاز بیرون بیاورید ، آن را برای مدت یک دقیقه در مایکروویو گرم کرده و بلافاصله بخورید ، تا جایی که نرمی خود را از دست دهد.
اگر نان در فریزر نگهداری شود ، باید آن را با ورقه غلیظ پیچیده کنید.
برای نگهداری یکبار مصرف نان در یخچال ، استفاده از کیسه پلاستیکی توصیه می شود که در آن سوراخ هایی ایجاد می شود تا از تراکم جلوگیری شود. یک کیسه پارچه ای خاص با ساختار سه لایه ، که از ظاهر کپک و بو جلوگیری می کند ، طراوت نان را به خوبی حفظ می کند. راه حل ایده آل برای نگهداری نان در یخچال ، کیسه کاغذی است که رطوبت طبیعی محصول را حفظ کرده و از اشباع آن با بوی محفظه یخچال جلوگیری می کند.
نحوه نگهداری
بهتر است نان را در فریزر یا در قفسه پایین یخچال نگهداری کنید ، در حالی که محفظه های درب و قفسه بالایی کاملاً مناسب این کار نیستند. تکه های نان پیچیده شده با فویل یا پلاستیک را می توانید تا مدت یک ماه در فریزر و چهار تا سیزده روز در قفسه پایین نگهداری کنید. کالاهای پخته شده گرم را نمی توان بلافاصله در یخچال قرار داد - ابتدا باید خنک شوند ، سپس باید برش داده ، بسته بندی شوند و برای ذخیره سازی ارسال شوند.
کالاهای پخته شده چاودار باید جدا از محصولات گندم در یخچال نگهداری شوند.
برای اطمینان از کپک زدن نان در یخچال ، توصیه می شود کمی نمک پیچیده شده در پارچه پنیری در بسته قرار دهید - در عین حال ، برای هر برش جدید باید یک بسته جدید تهیه کنید. کالاهای پخته شده که در یخچال نگهداری می شوند پس از خارج شدن به مدت یک روز تازه خواهند ماند ، در حالی که نان از فریزر فقط دو ساعت نرم باقی می ماند. نان گندم بهتر است در دمای پایین نگهداری شود ، اما نان سیاه سرما را بدتر از همه تحمل می کند. علاوه بر این ، بیشتر کالاهای پخته شده حاوی مخمری هستند که با برخی غذاها واکنش نشان می دهند ، بنابراین باید یک مکان جداگانه برای کالاهای پخته شده در یخچال اختصاص داده شود.
