آب خیار حدود 95٪ است و قسمت میانی آن با دانه ها مایع ترین قسمت در سبزیجات است. برای بعضی از ظروف ، رطوبت اضافی بی فایده است ، بنابراین خیارهای تهیه آنها باید به روش خاصی برش داده شوند.
خیار رول بدون هسته
از خیارهای خرد شده به صورت نواری اغلب برای تهیه رول استفاده می شود ، این روش برش به شما امکان می دهد دانه ها و مایعات اضافی را از سبزیجات پاک کنید. یک تخته برش تمیز و خشک ، یک چاقوی تیز شده و خیارهای بلند جلوتر از موعد آماده کنید. توصیه می شود از سبزیجات نازک استفاده کنید ، زیرا دانه ها در آنها کوچکتر هستند.
خیارها را کاملاً بشویید و به قطعاتی برسانید که کمی بازتر از کف دست شما هستند. دم اسبی را کوتاه کنید ، اما آنها را دور نریزید ، آنها هنوز هم مورد نیاز خواهند بود. اگر سبزیجات مخصوص رول تهیه می کنید ، بررسی کنید که طول قطعات نصف طول برگ نوری باشد. خیارهای بلند را کوتاه کنید ، خیلی کوتاه آنها را همانطور که هست بگذارید.
تیغه چاقوی سبزیجات باید به طور قابل توجهی از برش های خیار بلندتر باشد تا بتوانید بلافاصله تفاله را بصورت دایره ای برش دهید. از سبزیجاتی که وسط آن در بعضی قسمت ها برداشته شد ، حتی نی های شسته و رفته کار نمی کنند.
یک تکه خیار برداشته و پوست را دو تا سه میلی متر به صورت دایره ای برش دهید. به همین ترتیب ، تفاله را از هسته با مغز جدا کنید. لطفا توجه داشته باشید که اگر خیار را برای رول برش دهید ، در آینده نمی توانید از وسط این غذا استفاده کنید.
در نتیجه ، باید خمیر کاغذ ، پوست ، هسته و دم باقی مانده باشید. تفاله خیار را روی تخته قرار داده و روی آن را با پوست بپوشانید ، این دو لایه را با احتیاط به صورت نوارهای نازک برش دهید. برش سریعتر است ، اما اگر می ترسید که نتوانید همزمان با دو قطعه کنار بیایید ، می توانید این کار را برای هر قسمت از سبزیجات جداگانه تکرار کنید. اگر تصمیم دارید از قسمت دانه برای غذای دیگری استفاده کنید ، آن را نیز ببرید.
چگونه می توان خیار را به صورت نواری با وسط خرد کرد
بعضی از خیارهای گلخانه ای نازک مرکز مشخصی با دانه های بزرگ ندارند. آنها نیازی به تکه تکه شدن ندارند. این سبزیجات باید به قطعه هایی تقسیم شوند که به نصف یک برگ نوری باشند. سپس ، برای اینکه نی ها زیبا و یکدست شوند ، باید قطعات را به لایه تقسیم کنید. این برگها حدود 3 میلی متر ضخامت دارند و باید به قطعه های طولانی و یکنواخت برش داده شوند.
همچنین می توانید خیارها را به نصف برش داده و از طول کوتاه ریز کنید. همین کار را می توان با یک خیار کوتاه کاملاً کوتاه انجام داد ، آن را به راحتی نازک در طول برش داد تا یک کاه یکنواخت بدست آورد. این سبزیجات کاملاً مناسب به نظر نمی رسند زیرا رنگ ها و ترکیبات مختلفی دارند. برخی از آنها فقط از یک هسته شل تشکیل شده اند ، در حالی که دیگر نی ها راه راه هستند - از پوست و پالپ.
