گوشت خرچنگ به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و لطیف است ، در حالی که چربی کمی دارد و برای رژیم غذایی مناسب است. پروتئین گوشت باعث تغذیه رگ های خونی و عضلات بدن انسان می شود و باعث کشش آنها می شود. شما می توانید این غذای خوشمزه را به صورت برش خورده در فروشگاه خریداری کنید ، اما می توانید آن را در خانه نیز جدا کنید.
لازم است
- - خرچنگ ها؛
- - قیچی
- - قاشق؛
- - چوب های نازک
- - صفحه
- - چنگال دو شاخه (مجموعه ماهی) ؛
- - نمک ، فلفل (به مزه)
- - 1 قاشق غذاخوری. من شراب سفید (سرکه سیب)؛
- - تخم مرغ ، گیاهان ، آووکادو (اختیاری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
خرچنگ را برگردانید و به پشت دراز بکشید ، تمام چنگال ها و پاها را با یک حرکت پیچشی باز کنید. با استفاده از چاقو گوشت را از پاها جدا کنید. همچنین پنجه ها را شکافته و ظرافت ها را به صورت تکه های بزرگ خارج کنید. پنجه ها و پاها را با دقت تقسیم کنید ، در غیر این صورت ممکن است گوشت سفید خرچنگ لطیف را خراب کرده و خرد کنید.
گام 2
دم خرچنگ ("پیش بند") را به سمت خود خم کنید. سپس دم خرچنگ را بکشید ، در حالی که آن را توسط پوسته نگه دارید. پوسته به تدریج شل شده و گوشت پنهان شده در پشت آن را آزاد می کند. در مورد شروع کدام قسمت از پوسته ، ترک شکم کمی ایجاد می شود که باید آن را فشار دهید. گوشت موجود در پوسته قهوه ای خواهد بود ، بنابراین گوشت سفید و تیره را بدون مخلوط کردن در کاسه های جداگانه قرار دهید.
مرحله 3
روده خرچنگ را روده کنید ، آبشش ها را جدا کرده و دور بریزید ، زیرا این قسمت های بدن غذاهای دریایی غیرقابل خوردن هستند. با قاشق گوشت را از پوسته بیرون بیاورید و آن را در بشقاب قرار دهید. گاهی اوقات گوشت خرچنگ خوشمزه مستقیم در پوسته سرو می شود ، بنابراین قبل از سرو آن را کاملاً درمان کنید. پوسته باید در داخل شسته ، خشک و روغن کاری شود.
مرحله 4
بدن غذاهای دریایی را به دو قسمت برش دهید ، با استفاده از چوب های نازک ، گوشت مخفی شده در ترک ها را بردارید.
مرحله 5
پوسته خرچنگ را روی یک صفحه متوسط قرار دهید ، سپس گوشت تیره و سفید را در وسط قرار دهید و بدون مخلوط شدن لبه را لبه کنید. می توانید با تخم مرغ آب پز ، سالاد سبز ، آووکادو و سس مایونز تزئین کنید. قبل از خدمت ، معمول است که گوشت را نمک ، فلفل را به مزه میل کنید ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. l شراب سفید (یا سرکه سیب) و با سس مایونز یا سس سرو کنید.
مرحله 6
خوردن گوشت این غذای دریایی به روش های مختلف مرسوم است: پنجه ها به عنوان میان وعده به همراه سسی که در آن غوطه ور است سرو می شود ، سپس مکیده می شود ، در حالی که صفحات پوسته ، طبق آداب و رسوم ، می توانند درست تا شوند در لبه بشقاب خود را. باقیمانده گوشت را با چنگال مخصوص دو شاخه یا مجموعه ماهی می خورند. چاقو و چنگال معمولی استفاده نمی شود.
مرحله 7
برای اینکه دستان خود را با این ظرافت پاک کنید ، دستمال مرطوب یا کاسه های کوچک را با آب گرم که میهمانان شما دستان خود را در آن بشویند ، سرو کنید.
