وطن فلفل تند آمریکای جنوبی و مرکزی است. در آنجا بود که هندی ها به طور فعال از فلفل تند به عنوان ادویه استفاده می کردند. در روسیه ، آنها برای اولین بار در آغاز قرن هفدهم با گیاه فلفل دلمه ای آشنا شدند. در ابتدا ، آن را به طور فعال در پزشکی و تنها پس از تقریبا دو قرن در آشپزی استفاده می شود. امروزه سبزی "با یک چشمک" در زمین های باز ، گلخانه ها و حتی در آستانه های پنجره پرورش می یابد.
پدر و مادر خانواده فلفل
فلفل تند چهار نوع اصلی دارد: بلوغ ، پرو ، کلمبیا و مکزیک. با عبور از این گونه ها ، بسیاری دیگر به دست آمد ، که از نظر وضوح ، شکل ، رنگ و شرایط رشد متفاوت هستند ، به هر باغبان اجازه می دهد تا انواع متنوعی را انتخاب کند.
"اوکراینی تلخ" ، "آستاراخان" و "اوگونیوک"
با انتخاب یک فلفل "تیزتر" ، از قبل تعیین کنید که در چه شرایطی رشد می کند. انواع "Bitter اوکراینی" می تواند روی طاقچه پنجره قرار بگیرد ، زیرا ارتفاع آن بیش از 25 سانتی متر نیست. علیرغم این واقعیت که دارای یک تفاله میوه بسیار نازک است ، اما با وضوح آن مشخص می شود.
اگر بازده بالا در راس انتخاب است ، "Astrakhanskiy" را بکارید. میوه های قرمز صاف و کوچک تا 10 گرم وزن دارند ، اما این مانع از موقعیت مناسب آنها در رتبه بندی تندترین فلفل ها نمی شود. از غلافها به طور فعال در آشپزی و دارو استفاده می شود ، و تنتور برای سیاتیک و آبسه درست می شود.
نام رقم اوگونیوک خود گویاست. محصول خوبی هم در زمین های آزاد و هم در گلخانه به دست می آید. میوه هایی که از 30 تا 45 گرم وزن دارند دارای شکل غلاف و رنگ قرمز اشباع درخشان هستند.
انگیزه های شرقی
مشهورترین آن در سراسر جهان ، انواع "Cayenne" است. یک گیاه گرمادوست ، تحت مراقبت مناسب ، می تواند به ارتفاع 90 سانتی متر برسد. میوه های قرمز روشن تا زمان رسیدن ، در محدوده 40-80 گرم وزن می گیرند. محبوبیت و شیوع آن اتفاقی نیست ، این ماده دارای مقدار زیادی ویتامین A و C است ، دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، قادر به بهبود اشتها و هضم غذا است.
رقم "علاladالدین" نماینده برجسته فلفل های تزئینی کوتوله است. روی بوته ، مانند پراکندگی دانه های بزرگ ، فلفل هایی با رنگ های مختلف می توانند خودنمایی کنند: زرد ، بنفش ، تمشک و کرم. چنین معجزه چند رنگی می تواند برای 5-7 سال ثمر دهد.
از انواع "Chinese Fire" هم به صورت تازه و هم برای کنسرو استفاده می شود. میوه های قرمز و سبز به راحتی با شکل پروبوس قابل تشخیص هستند. کیفیت طعم این نوع توسط دوستداران غذاهای "آتشین" قدردانی خواهد شد.
عنوان "حادترین"
رقم "Habanero" را به درستی می توان رهبر رتبه بندی نامید. علاوه بر تندی ، این رقم به دلیل عملکرد خارق العاده آن مشهور است. یک بوش می تواند با بیش از هزار میوه صاحبش را راضی کند. رنگ فلفل می تواند از نارنجی تا شکلاتی باشد. اغلب برای نگهداری و ترشی استفاده می شود.
