پلو یک غذای شرقی خوشمزه و دلچسب است که از برنج و گوشت درست می شود. گوشت را معمولاً از گوشت گاو ، گوسفند یا گوشت خوک می گیرند. شما همچنین می توانید یک نسخه ارزان قیمت از پلو - از مرغ ، که همچنین بسیار خوشمزه و معطر است ، تهیه کنید.
لازم است
- - مرغ با وزن 1-1.5 کیلوگرم ؛
- - برنج - 500 گرم
- - پیاز - 2 عدد ؛
- - هویج - 2 عدد.
- - سیر - 2-3 حبه
- - نمک؛
- - فلفل؛
- - روغن نباتی - 100 میلی لیتر ؛
- - زیرا - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - زردچوبه - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - زرشک - 1 قاشق غذاخوری. من
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه چدنی واقعی مناسب ترین حالت برای پخت پلو است. مراقبت از او نیاز به مناسب دارد. قبل از اولین استفاده ، دیگ باید کاملاً شسته شود ، خشک شود ، داخل آن را با روغن نباتی چرب کرده و به مدت یک ساعت در اجاق گرم قرار دهید تا شعله ور شود. بنابراین روغن یک فیلم نچسب ایجاد می کند ، که با هر پخت و پز از عطر پلوی اشباع می شود. دیگ را باید بدون مواد تمیز کننده شستشو داد و نباید آن را با اسفنج های فلزی مالش داد. اگر با این وجود غذا سوخته است ، فقط باید دیگ را با آب بجوشانید.
گام 2
اگر دیگ وجود نداشته باشد ، هر قابلمه با دیواره ضخیم یا ماهی تابه عمیق انجام می شود. در روغن نباتی بریزید ، خوب گرم کنید. روغن به مقدار کافی زیاد مصرف می شود ، از چسبیدن برنج جلوگیری می کند.
مرحله 3
پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
مرغ را بشویید ، خشک کنید ، به قطعات کوچک برش دهید. در صورت تمایل می توانید گوشت را از استخوان خارج کنید ، خوردن این روش راحت تر است اما با استخوان ها طعم پلو شدیدتر می شود.
مرحله 5
مرغ را به پیاز اضافه کنید ، از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 6
هویج را به صورت نواری برش دهید ، به دیگ اضافه کنید ، 2-3 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 7
نمک و فلفل را مزه دار کنید ، ادویه جات اضافه کنید. به جای زیره ، زردچوبه و زرشک می توانید از چاشنی های آماده برای پلو استفاده کنید. ادویه جات ترشی جات در پلو نقش بسزایی دارند ، وجود آنها اجباری است.
مرحله 8
آب گرم را روی مرغ بریزید تا گوشت را بپوشاند. دیگ را با درپوش بپوشانید. روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بپزید. آبگوشت باید کمی غرغره کند ، جوش نیاید.
مرحله 9
برنج را پنج تا شش بار در آب سرد بشویید ، تا زمانی که آب شفاف شود. این کار به منظور شسته شدن نشاسته از هسته ها انجام می شود تا در حین پخت به هم نچسبند.
مرحله 10
برنج را به آرامی روی گوشت قرار دهید ، آن را صاف کنید ، آب گرم را روی برنج بریزید تا دو سانتی متر برنج را بپوشاند. حبه های سیر را داخل برنج فشار دهید. با حرارت ملایم بپزید تا برنج پخته شود - حدود بیست دقیقه.
مرحله 11
قبل از سرو مرغ را با برنج هم بزنید. با مزه گیاهان تازه خرد شده - شوید ، جعفری ، پیاز ، گشنیز ، طعم دار کنید. پلو را با سالاد سبزیجات سرو کنید.
