مشهوردا یک غذای ملی از غذاهای ازبکستانی است. در ازبکستان از محبوبیت کمتری نسبت به پلو یا شورپا برخوردار نیست. ویژگی اصلی این سوپ غلیظ این است که بر پایه ماش ، یک حبوبات سبز است که به طور غیرمعمول سرشار از پروتئین است. در حال حاضر ، یافتن ماش به هیچ وجه دشوار نیست ، تقریباً در هر فروشگاه یا بازار بزرگ به فروش می رسد.
لازم است
- - گوشت (گوسفند یا گوشت گاو) - 0.5 کیلوگرم ؛
- - ماش - 0.5 فنجان ؛
- - برنج - 0.5 فنجان ؛
- - پیاز - 3 عدد.
- - هویج - 1 عدد ؛
- - رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. من یا گوجه فرنگی - 2 عدد ؛
- - سیب زمینی - 2 عدد.
- - سیر - 3 حبه
- - روغن سبزیجات؛
- - زیرا ؛
- - فلفل؛
- - نمک؛
- - یک قابلمه یا ماهیتابه با ته و دیواره ضخیم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز و هویج را پوست بگیرید. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید ، پیاز را به نصف حلقه خرد کنید و هویج را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. له را مرتب کرده و در آب روان بشویید.
گام 2
دیگ را خوب گرم کنید ، روغن نباتی بریزید. گوشت را بگذارید و در حال هم زدن آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
وقتی گوشت سرخ شد ، پیاز را به آن اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 4
بعد ، هویج ها را بیندازید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر سرخ کنید.
مرحله 5
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. اگر گوجه فرنگی دارید ، آنها را سرخ کنید تا تمام آب آن تبخیر شود. برای تقویت عطر و طعم ظرف ، یک زیره زیره اضافه کنید.
مرحله 6
ماش را بیندازید و 2.5 لیتر آب بریزید. محتویات دیگ را هم بزنید ، جوش بیاورید و روی درجه حرارت متوسط قرار دهید و روی آن را بپوشانید.
مرحله 7
در همین حال ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک برش دهید ، آنها را در دیگ بریزید. برنج را چندین بار بشویید تا آب آن شفاف شود.
مرحله 8
هنگامی که ماش شروع به بیرون آمدن کرد ، برنج را اضافه کنید. بجوشانید ، سپس دما را به حداقل کاهش دهید ، درب آن را بپوشانید. ظرف را حدود 15 دقیقه بپزید تا برنج تمام شود.
مرحله 9
سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. آن را داخل دیگ بگذارید. فلفل و نمک اضافه کنید. پس از پخت برنج ، ظرف را از اجاق برداشته و بگذارید تا دم بکشد.
مرحله 10
مشهوردا آماده است! آن را در کاسه های عمیق با کفیر یا خامه ترش سرو کنید.
