پنیر خانگی با حداقل محتوای چربی افزودنی خوبی برای میز خواهد بود.
لازم است
- - 600 گرم پنیر خامه ای بدون چربی ؛
- - 500 میلی لیتر شیر بدون چربی ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 2 گرم جوش شیرین ؛
- - 3/4 قاشق چایخوری نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنیر دلمه ای کم چرب را در قابلمه بریزید و شیر اضافه کنید. جرم حاصل را با یک مخلوط کن غوطه وری به یک قوام همگن خرد کنید.
گام 2
برای گرم کردن توده ، دمای حرارت باید کم باشد ، گاهی اوقات هم بزنید. با گرم شدن ، توده شروع به لایه برداری می کند. حرارت ده دقیقه دیگر را با حرارت کم ادامه دهید.
مرحله 3
توده پنیر الاستیک باید به راحتی از آب پنیر جدا شود. توده پنیر را از روی حرارت برداشته و در آبکش بریزید. مدتی بگذارید تا آب پنیر باقیمانده تخلیه شود و سپس آن را دوباره در ظرف بگذارید.
مرحله 4
تخم مرغ ، جوش شیرین و نمک را بزنید. مخلوط تخم مرغ حاصل را به توده پنیر اضافه کنید ، با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 5
گلدان را با حرارت ملایم گرم کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که مخلوط به لبه های گلدان بچسبد. حرارت دهید تا یک توده متراکم بدست آید.
مرحله 6
شکل مورد نظر را بگیرید ، با لایه فیلم بپوشانید و مخلوط پنیر را بیرون بیاورید ، کمی ملایم شوید. به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
