گوشت گاو یک چیز عالی است که باید درباره اش بی وقفه صحبت کنید. می توانید زمان زیادی را صرف تهیه یک شام 10 دوره ای کنید ، یا می توانید رول های گوشت گاو را با گلابی در شراب قرمز به طرز ماهرانه ای درست کنید.
لازم است
-
- گوشت گاو (یک قطعه) - 900 گرم ؛
- ساقه کرفس - 7 قطعه ؛
- هویج - 300 گرم ؛
- جعفری - 1 دسته
- شراب قرمز خشک - 500 گرم ؛
- گلابی - 3 قطعه ؛
- جوانه میخک - 3 قطعه ؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چای خوری
- نخود فرنگی - 1 قاشق چای خوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن زیتون؛
- انگور سبز است
دستورالعمل ها
مرحله 1
گلابی ها را پوست بگیرید و هسته آن را بگیرید و از طول به 4 قطعه برش دهید.
گام 2
آنها را در قابلمه بریزید ، روی آنها را با شراب بریزید ، میخک و فلفل دلمه ای اضافه کنید ، بجوشانید و برای 3 تا 4 دقیقه بپزید.
مرحله 3
بگذارید گلابی ها خنک شوند. سپس به برش هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و دوباره در قابلمه شراب قرار دهید. به مدت 1 ، 5 - 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
فیله گوشت گاو را با نمک و فلفل مالش دهید ، با روغن مسواک زده و با پلاستیک بپوشانید. بگذارید 30 دقیقه بماند.
مرحله 5
یک تابه را گرم کرده و گوشت گاو را از هر دو طرف قهوه ای کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 6
ماهی تابه را با گوشت در فر با دمای 220 درجه قرار دهید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 7
هویج و کرفس را به صورت ورقه های نازک برش داده و جعفری را خرد کنید.
مرحله 8
سبزیجات را روی یک ظرف پخت پهن کرده ، با روغن پاشیده و حدود 12 دقیقه در فر بپزید. بگذارید خنک شود.
مرحله 9
رست بیف خنک شده را به برش های نازک برش دهید. مقداری از سبزیجات را در وسط هر برش قرار دهید ، نمک و فلفل را مزه دار کرده و رول کنید.
مرحله 10
هر رول رست بیف را روی یک برش گلابی قرار دهید و با برگ جعفری و انگور تزئین کنید.
