هندوانه های تخمیر شده طعم بی نظیری دارند. دستور العمل های مختلفی برای تهیه آنها وجود دارد. همزمان می توانید هندوانه ها را هم در یک ظرف و هم در بشکه تخمیر کنید. در هر صورت قطعاً آنها را دوست خواهید داشت.
هندوانه ترشی در بشکه
برای تهیه هندوانه تخمیر شده در بشکه ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- نمک - 2 لیوان ؛
- هندوانه - 10 عدد.
- آب - 10 لیتر.
اول ، شما باید هندوانه ها را کاملا بشویید ، اما فقط از کسانی استفاده کنید که اندازه آنها کوچک است - تا 4 کیلوگرم برای تخمیر. دو تا از آنها را به صورت گوه برش دهید. سپس بشکه را کاملا بشویید و هندوانه ها را درون آن قرار دهید. برش ها را بین آنها مرتب کنید ، سپس آنها آب را خارج می کنند. چند روز دیگر این اتفاق می افتد. در نتیجه ، هندوانه ها در آب واقعی تخمیر می شوند و بسیار خوشمزه می شوند.
آماده سازی آب نمک را انجام دهید. آب بگیرید و نمک را در آن هم بزنید. کمی آن را گرم کنید و سپس بگذارید 1 تا 5 ساعت دم بکشد. نمک آماده شده را داخل هندوانه های داخل بشکه بریزید. روی آنها را با یک پارچه کتانی ، درب چوبی و سنگ طبیعی بپوشانید. حتما بشکه را در ماه اول باز کنید. یک پارچه از آن بیرون آورده و بشویید. هندوانه ها 3 ماه دیگر آماده می شوند.
هندوانه ترشی در یک شیشه
هرکسی فرصت ندارد هندوانه در بشکه درست کند. بنابراین ، تنها یک راه وجود دارد - تخمیر آنها در یک شیشه سه لیتری معمولی. به مواد زیر احتیاج دارد:
- هندوانه (اندازه متوسط) - 1 عدد.
- نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب - 2 لیتر
- شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سیر (سر) - 1 عدد ؛
- شوید - 0.5 دسته ؛
- جعفری - 0.5 دسته.
هندوانه را کاملاً زیر آب روان بشویید. سپس آن را قطعه قطعه کنید ، ضخامت آن باید حدود 2 سانتی متر باشد ، سبزی ها را زیر آب بشویید و ریز خرد کنید. سیر را باید پوست کنده و پوست بگیرید ، سپس خرد کنید.
یک شیشه سه لیتری را بشویید ، مقداری از گیاهان و سیر را در پایین آن قرار دهید. سپس چند برش هندوانه برداشته و با دقت آن را در آنجا قرار دهید. بعد ، لایه دوم گیاهان و سیر گذاشته می شود ، و سپس دوباره هندوانه. این کار را تا زمانی که تمام اجزا شما تمام شود ، انجام دهید.
شروع به تهیه آب نمک کنید. شکر و نمک را در آب گرم قرار دهید ، همه را کاملاً هم بزنید. آب نمک آماده شده را داخل هندوانه بریزید ، ظرف را با یک بشقاب بپوشانید و یک ظرف کوچک روی آن قرار دهید ، به عنوان مثال یک قابلمه مایع. نوعی پرس ایجاد خواهد شد که باعث می شود هندوانه به خوبی تخمیر شده و از ریختن مایعات از قوطی جلوگیری کند. ظرف چند هفته قادر به خوردن چنین غذایی خواهید بود. به طور اولیه توصیه می شود که هندوانه تخمیر شده را به مدت 24 ساعت در یخچال نگه دارید. سپس طعم آن شدیدتر می شود.
