بستنی سرخ شده یک خوراکی شگفت انگیز و بدیع است که همیشه مهمانان و خانواده ها را به وجد می آورد. یک دسر سنتی چینی با طعم نفیس و کنتراست دمای غیر معمول خود مسحور می شود.
تهیه بستنی سرخ شده در خانه به برخی از مهارت های دستی و استفاده از غذاهای با کیفیت نیاز دارد.
همه مواد اولیه باید از قبل آماده شوند ، مانند هر لحظه در هنگام پخت و پز حساب می شود. با تردید در روند تهیه قسمت بعدی ، می توانید نتیجه ناامیدکننده ای را به شکل توده شیر پخش کنید.
برای تهیه یک دسر اصلی ، به یک بخش بزرگ (500-900 گرم) بستنی با کیفیت بالا احتیاج دارید - بستنی مناسب ترین است که حاوی مقدار کافی خامه سنگین باشد.
بستنی را به صورت حلقه های کوچک برش داده و یا به شکل گلوله در می آوریم ، که ترجیح داده می شود توپ ها هنگام سرخ کردن به بهترین شکل خود را نگه می دارند.
هر قطعه در یک صفحه خنک جداگانه قرار می گیرد و برای چند دقیقه به فریزر ارسال می شود. در حالی که بستنی خنک می شود ، نان تهیه می شود: پوسته های نارگیل را در ظرف های جداگانه ریخته ، ترقه های خرد شده و 1-2 تخم مرغ را در یک کاسه دیگر می زنند.
روش دیگر ، تهیه نان از 200 گرم ذرت ذرت خرد شده در دستگاه غذاساز است كه به آن 1 قاشق چایخوری اضافه می شود. دارچین و حدود 80-100 گرم نارگیل.
بخشی از بستنی خنک را به سرعت در پوسته های نارگیل ریخته و سپس به همان سرعت در تخم مرغ زده شده فرو می برند و سپس آن را در آرد سوخاری می ریزند. آخرین مرحله - تخم مرغ و کراکرها یک بار دیگر تکرار می شوند تا هنگام سرخ شدن پوسته ای متراکم روی بستنی ایجاد شود.
هنگام استفاده از نان آرد ذرت ، توالی اقدامات یکسان است: یک قطعه بستنی تقسیم شده در نان ورقه ورقه می شود ، در یک تخم مرغ زده شده آغشته می شود و مجدداً در خرده پوسته ورقه می شود.
پس از آن ، بستنی دوباره به مدت 2-3 ساعت در فریزر قرار می گیرد. بهترین نتیجه هنگام تهیه یک دسر غیر معمول با یخ زدن هر لایه از خمیر به طور جداگانه حاصل می شود. وقتی خمیر کمی سخت می شود ، مهمترین لحظه فرا می رسد: تفت دادن.
در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت ، روغن نباتی بدون بو تا نقطه جوش گرم می شود. هنگام سرخ کردن ، توصیه نمی شود چندین وعده بستنی را همزمان بپزید - هر برش باید جداگانه سرخ شود.
بخشی از بستنی در خمیر در روغن فرو رفته و از هر طرف به مدت 15 ثانیه سرخ می شود. بعد از آن ، بستنی را روی بشقابی که از قبل خنک شده قرار داده و به مدت 30-40 دقیقه در فریزر قرار می دهیم.
قبل از سرو ، بستنی سرخ شده برای مدتی در دمای اتاق نگهداری می شود. اگر این کار انجام نشود ، گاز گرفتن یا قطع یک تکه دسر با چاقو بسیار دشوار است.
