هدایایی که طبیعت به ما هدیه می دهد بسیار خوشمزه و سالم است ، اما متأسفانه ماندگاری کمی دارند. بنابراین ، برای اینکه بتوانید دوره لذت بردن از آنها را تا برداشت بعدی ادامه دهید ، می توانید زمستان را آماده کنید.
لازم است
- برای بادمجان با سبزیجات:
- - 3 کیلوگرم بادمجان
- - 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- - 1.5 کیلوگرم هویج ؛
- - 2 سر سیر ؛
- - 1 دسته شوید و جعفری ؛
- - 0 ، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک
- - 2 لیتر آب ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 240 میلی لیتر سرکه 9٪.
- برای مربا سلطنتی:
- - 2 کیلوگرم کلوچه ؛
- - 2 فنجان گردو پوسته شده ؛
- - 2 کیلوگرم شکر ؛
- - 2 لیوان آب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان با سبزیجات
بادمجان ها را بشویید ، 6-8 قطعه برش دهید و در یک ظرف بزرگ قرار دهید. در اینجا 1 قاشق غذاخوری بریزید. یک قاشق نمک خوب مخلوط کنید و بگذارید 1-2 ساعت بماند تا تلخی آن از سبزیجات خارج شود. پس از زمان مشخص شده ، باید آنها را زیر آب سرد بشویید و در آبکش دور بریزید تا آب آن شیشه ای باشد.
گام 2
یک دیگ بزرگ بردارید ، 0.5 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق غذاخوری روغن نباتی و به ترتیب قسمت های کمی روی آن سرخ کنید: هویج تا زمانی که نرم شود ؛ از دانه ها پوست گرفته ، شسته و در مدت 5 دقیقه 4-6 قطعه فلفل دلمه ای برش دهید. بادمجان تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
سبزیجات بیش از حد پخته شده را در شیشه های استریل شده تا شانه ها بریزید و به طور متناوب سیر ریز خرد شده و گیاهان خرد شده بپاشید. ماریناد تهیه شده از آب ، نمک ، شکر و سرکه را روی محتوای شیشه ها بریزید. در خروجی ، شما 10 قوطی با حجم 0.7 لیتر دریافت خواهید کرد.
مرحله 4
مربا تزار
برای نوشیدن چای عصرهای سرد ، مربای میوه و گردو کاملاً مناسب است که بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد. برای او اولین مرحله جوشاندن شربت از آب و شکر است. سپس بنه را آبکشی کرده ، پوست آن را جدا کرده و دانه ها را برش داده و به قطعات کوچک برش دهید. آنها را با شربت جوشانده پر کنید و بگذارید یک روز بماند.
مرحله 5
بنه خیسانده شده را روی گاز قرار داده ، جوشانده و بگذارید دوباره یک روز بماند. بعد از این مدت مربا را دوباره بجوشانید و روی حرارت ملایم بپزید. 10 دقیقه قبل از پخت ، گردوی خرد شده را اینجا اضافه کنید.
مرحله 6
اگر یک قطره مربا روی نعلبکی پخش نشود ، آماده است. آن را در شیشه های استریل گرم ریخته و رول کنید. وارونه کنید تا خنک شود.
