نمک پنجشنبه سیاه یک محصول باستانی روسی است که به طور انحصاری در آخرین پنجشنبه قبل از عید پاک ، در پنجشنبه به اصطلاح "پاک" تهیه می شود.
امروزه یافتن نمک سیاه در شهرهای بزرگ بسیار دشوار است ، فقط برخی فروشگاه ها و رستوران ها آن را در مجموعه خود دارند ، در حالی که در مناطق داخلی روسیه ، نمک سیاه تقریباً هر روز به طور گسترده استفاده می شود.
پخت و پز مراحل زیر را طی می کند:
1. نمک سنگ درشت مصرف کنید.
2. با برگ کلم ریز خرد شده ، گندم سیاه آب پز و بلغور جو دوسر مخلوط کنید.
3. مخلوط حاصل به مدت 24 ساعت در کوره روسی سوزانده می شود. محصولی که در نتیجه چنین شلیک به دست می آید دارای رنگ خاکستری سیاه و طعم بی نظیری است.
4- در عید پاک ، نمک به همراه کیک و تخم مرغ عید پاک لزوماً در کلیسا تقدیس می شود.
نمک سیاه را در کیسه های بوم ذخیره کنید.
استفاده از نمک سیاه:
- در زندگی روزمره به عنوان غذا نه تنها به عنوان نمک بلکه به عنوان چاشنی با طعم منحصر به فرد استفاده می شود.
- یک عنصر تزئینی مناسب برای تزئین میز ، از جمله عید پاک است.
- نمک سیاه از زمان های بسیار قدیم به عنوان یک جاذب طبیعی ثابت شده است.
امروزه استفاده از نمک سیاه تداوم سنت های غذاهای قدیمی روسی و هر روز غذای سالم است.
