گراتین یک غذای فرانسوی با پوسته طلایی پخته است. گراتن سیب زمینی و کدو سبز یک غذای جانبی عالی برای گوشت است. همچنین می توان آن را به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی و کدو سبز را پوست بگیرید. آنها را به برش های کوچک گرد (0.2-0.3 سانتی متر) برش دهید. برای برش سریع سیب زمینی و کدو سبز از غذاساز استفاده کنید. برای این کار می توانید از رنده استفاده کنید که دارای شکاف هایی برای برش زدن است.
گام 2
یک ظرف پخت یا صفحه پخت را با کره چرب کنید. یک لایه سیب زمینی را با همپوشانی در آنجا قرار دهید ، به عنوان مثال به طوری که برش ها با هم همپوشانی داشته باشند. سس مایونز را روی لایه پخش کنید.
مرحله 3
کدو سبز را در یک لایه بالای سیب زمینی ها قرار دهید. 2 - 3 لایه سیب زمینی و به همان تعداد لایه کدو سبز قرار دهید. هر لایه را با کمی سس مایونز بپوشانید.
مرحله 4
سیر له شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
مرحله 5
قالب را با فویل بپوشانید و گراتن سیب زمینی را با کدو سبز به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
مرحله 6
گراتن را از فر خارج کنید. فویل را بردارید. روی ظرف خود پنیر بپاشید و دوباره 5 دقیقه در فر قرار دهید. آمادگی را پنیر ذوب شده تعیین می کند.
مرحله 7
خامه و شیر را با جوز هندی رنده شده ، نمک ، سیر و فلفل ترکیب کنید. می توان از این مخلوط به جای سس مایونز استفاده کرد. تنها تفاوت این است که شما هر لایه را با سس مایونز می پوشانید ، و بعد از قرار دادن همه لایه ها این ترکیب را می ریزید.
مرحله 8
گراتن سیب زمینی مایکروویو و کدو سبز. لایه ها را به همان روش فر بگذارید ، فقط تعداد لایه ها نباید بیش از سه لایه باشد. در غیر این صورت ، خطر ایجاد لایه های خام درون گراتن را دارید. نمک هر لایه را نمک بزنید.
مرحله 9
برای لک زدن سس درست کنید. سس مایونز را با خامه ترش کم چربی به نسبت 1: 1 مخلوط کنید ، فلفل سیاه آسیاب شده و همچنین دو تا سه قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید تا مخلوط خیلی غلیظ نباشد و جوز هندی. کدو و گراتن سیب زمینی را با پنیر رنده شده بپاشید.
مرحله 10
گراتن سیب زمینی را با کدو سبز در حالت مایکروویو میکرو همرفت به مدت 20 دقیقه در دمای تنظیم شده 250 درجه و توان 600 وات بپزید.
