گلابی یکی از میوه های خوشمزه و سالم است. آنها برای آماده سازی زمستان به شکل مربا ، ژله و مارمالاد ، که می توانند برای تزئین ، شیرینی پزی و به عنوان یک دسر مستقل استفاده شوند ، مناسب هستند.
مربای گلابی و پرتقال
- گلابی 1 کیلوگرم؛
- شکر 0.5 کیلوگرم؛
- نارنجی 1 عدد.
مراحل پخت و پز:
- میوه شسته شده را همراه با پوست آن قطعه قطعه کنید.
- همه چیز را در گلدان نچسب یا چدنی بریزید.
- شکر را بپاشید و بگذارید تا آب آن ظاهر شود.
- روی حرارت کم قرار داده و به مدت 10 دقیقه آن را بپزید.
- از روی حرارت بردارید ، بگذارید با مربا خنک شود. سپس روی آتش بگذارید و 15 دقیقه دیگر آن را بپزید.
- مربای داغ را در شیشه های کوچک مرتب کرده و به صورت ناهمسان گرد کنید.
- قوطی های واژگون را عایق بندی کنید.
- پس از خنک شدن در جای تاریک نگهداری کنید.
مارمالاد گلابی
- گلابی 1 کیلوگرم؛
- شکر 350-400؛
- لیمو c رایانه.
- سیب 3-4 عدد. (اختیاری)؛
- میخک 4-5 عدد.
- فلفل دلمه ای 3-4 قطعه.
مراحل پخت و پز:
- گلابی ها را با آب روان ، پوست و دانه ها بشویید ، آنها را خرد کرده و در قابلمه بریزید.
- 2/3 آب را با آب بریزید و بپزید تا نرم شود.
- ادویه ها را در گل پنیر بپیچید و در حین جوشاندن گلابی ها آنها را در قابلمه بریزید ، سپس آنها را خارج کنید.
- توده را با مخلوط کن در سیب زمینی له شده خرد کنید.
- شکر و رنده رنده شده را اضافه کنید. روی حرارت کم قرار دهید و بجوشانید تا غلیظ شود.
- برای تراکم بیشتر جرم ، در ابتدای پخت 250 گرم سس سیب اضافه کنید.
- مارمالاد پایان یافته را در شیشه ها بچینید ، درهای ظرف را ببندید.
- اجازه دهید تا خنک شود و در جای خنک نگهداری شود.
ژله گلابی
- گلابی نرم 1 کیلوگرم ؛
- شکر 0.5 کیلوگرم؛
- لیمو متوسط 1 عدد.
- ژلاتین 1 قاشق چایخوری
مراحل پخت و پز:
- میوه ها را با آب بشویید ، پوست لیمو را بردارید.
- برش ها را برش داده و در قابلمه را بگذارید.
- ظرف را روی حرارت کم قرار دهید ، شکر را اضافه کنید ، هم بزنید و 20-25 دقیقه پس از جوش آمدن بپزید ، به یاد داشته باشید که هم بزنید.
- ژلاتین را با آب ریخته و بگذارید 35-45 دقیقه بماند
- جرم پخته شده را از طریق الک پاک کرده و ژلاتین را به آن اضافه کنید ، روی حرارت ملایم حرارت دهید تا ژلاتین حل شود ، اما جوش نیاورید.
- انتقال به شیشه ، پوشاندن آن با درب ، پوشاندن آن با حوله.
- روز بعد در جای خنک قرار دهید.
