گلابی میوه های خوشمزه و سالمی است. محصول زیادی از گلابی های برداشت شده را می توان به روش های مختلف ذخیره کرد. به عنوان مثال ، سعی کنید برای آنها شیرینی های خوشمزه ، مربا ، مارمالاد ، ژله یا مواد قنادی درست کنید. دستور العمل های زیادی برای گلابی زمستانی وجود دارد. آنهایی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و حتماً یک چیز خوشمزه برای زمستان بپزید!
گلابی زمستانی را می توان از انواع واریته ای این میوه تهیه کرد. میوه های آبدار و نرم با پوستی نازک برای تهیه مربای گلابی یا مربا عالی هستند. انواع سخت تر و سخت تر را می توان برای کمپوت یا برای تهیه کنسرو به عنوان یک کل استفاده کرد.
مربای گلابی با پرتقال
تفاله آبدار شیرین پرتقال به خوبی با گلابی سازگار است. این یک خوراکی بسیار خوشمزه و معطر است که می تواند در زمستان به عنوان افزودنی پنکیک یا پنکیک کرکی استفاده شود.
برای دسر ، باید 1 کیلوگرم گلابی ، 1.5 کیلوگرم شکر و یک عدد پرتقال متوسط مصرف کنید.
دستور العمل: گلابی را به خوبی زیر آب روان ، پوست ، ساقه و دانه ها بشویید. بعد ، آنها را به صورت گوه یا مکعب کوچک برش دهید. پوست پرتقال را برداشته و آب آن را بگیرید. گلابی های خرد شده را در قابلمه ای عمیق با ته ضخیم قرار داده و روی آنها را با آب سرد بپوشانید. لطفا توجه داشته باشید که آب باید کاملا میوه را بپوشاند. سپس شکر را اضافه کرده و به مدت حدود 30 دقیقه با هم زدن ، آن را بپزید. اگر گلابی ها خیلی شیرین هستند ، می توانید کمی قند کمتر از آنچه در دستورالعمل نشان داده شده ، مصرف کنید. وقتی میوه به اندازه کافی نرم شد ، آن را از صافی صاف کنید یا آن را با مخلوط کن خرد کنید. پوست پرتقال و آب خرد شده را به توده حاصل اضافه کنید. مخلوط را دوباره روی حرارت ملایم بجوشانید و حدود 15-20 دقیقه بپزید. مربای تمام شده را به شیشه های استریل منتقل کنید و با درب محکم ببندید. شیشه های مربای گلابی را در جای خشک و خنک نگهداری کنید
مربای گلابی تزار با لیمو و کنیاک
مربای گلابی با لیمو و کنیاک یک غذای بسیار خوشمزه و سالم است که مطمئناً کسانی که از ترکیبات عطر و طعم ظریف و پیچیده استقبال می کنند خوشایند خواهد شد. طعم های لیمو و گلابی به خوبی با یکدیگر مطابقت دارند. مربای گلابی ، مطابق با این دستور العمل تهیه شده ، با اسیدی سبک و بدون مانع و عطر مرکبات خوشمزه ای بدست می آید.
برای 3 کیلوگرم گلابی ، باید مصرف کنید:
- 3 کیلوگرم شکر ؛
- 2-3 لیمو کوچک
- 100 میلی لیتر کنیاک (حدود 6 قاشق غذاخوری).
اگر گلابی های شما بسیار شیرین هستند ، در این صورت می توانید مقدار قند را حدود 500 گرم کاهش دهید.
دستور العمل: گلابی را زیر آب روان بشویید و خشک کنید. دم اسبی را کوتاه کرده و جعبه های دانه را بردارید. بعد ، میوه را به برش های کوچک برش دهید و شکر را بپاشید. میوه را حدود 2-3 ساعت همانطور که هست بگذارید. در این مدت ، میوه باید آب بدهد. هر از گاهی توده گلابی را هم بزنید تا شکر بهتر جذب شود. بعد از مدت زمان مشخص ، قابلمه را با برشهای گلابی روی گاز قرار داده و بجوشانید. پس از جوش آمدن ، حدود 10 - 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. بعد ، در ظرف را با یک درب بپوشانید و اجازه دهید گلابی 5 تا 8 ساعت کارامل شود. بعد از سپری شدن زمان مشخص ، گلابی ها را دوباره بجوشانید و حدود 10-15 دقیقه بپزید. بسته به نوع مختلف ، گلابی می تواند نرم یا سفت باشد. میوه های سخت طبخ کمی بیشتر طول می کشد. 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، آب لیمو و آب برنج تازه فشرده شده را در توده گلابی بریزید. مربا را که هنوز داغ است در ظرف های شیشه ای استریل شده بریزید و با یک کلید رول کنید. مربای گلابی آماده را در یخچال یا انبار ذخیره کنید.
مربای گلابی
گلابی های رسیده و کمی مچاله شده لازم نیست که دور ریخته شوند. در صورت تمایل و وقت آزاد می توانید از آنها مربای گلابی خوشمزه درست کنید که در زمستان هم برای نوشیدن چای و هم برای تهیه انواع شیرینی استفاده می شود. دستور العمل خیلی پیچیده ای نیست.
برای 1 کیلوگرم گلابی ، باید حدود 0.5 کیلوگرم شکر ، 0.5 قاشق چای خوری اسید سیتریک و 2.5 فنجان آب مصرف کنید.
دستور العمل: گلابی ها را به قطعات کوچک برش دهید. میوه را در گلدان عمیق آب قرار داده و روی حرارت ملایم بجوشانید. گلابی ها را تیره کنید تا کاملاً نرم شوند. بعد ، توده گلابی را به یک صافی منتقل کنید. آبگوشت باقیمانده گلابی را بیرون نریزید ، زیرا هنوز برای ما مفید خواهد بود. گلابی های نرم شده را از صافی مالش دهید یا با مخلوط کن خرد کنید. توده گلابی را با مایع باقی مانده مخلوط کنید. گلابی ها را دوباره روی حرارت ملایم بجوشانید و حداقل برای 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. 10 دقیقه قبل از پخت و پز ، شکر و اسید سیتریک را داخل دم کرده بریزید. حتما خوب هم بزنید تا شکر و پودر لیمو کاملا حل شود. در قوام ، مربای گلابی به پایان رسید باید به اندازه کافی ضخیم باشد. بلافاصله پس از پایان پخت ، مربا گلابی را در شیشه های استریل پهن کرده و با درهای محکم ببندید. شیشه ها را بگذارید تا در دمای اتاق خنک شوند ، سپس آنها را در انبار یا یخچال بگذارید تا ذخیره شود.
پوره گلابی بدون پخت و پز
به حق می توان این دستورالعمل را یکی از ساده ترین ها خواند. برای پخت و پز فقط به گلابی و کمی وقت احتیاج دارید.
دستور العمل: گلابی ، پوست و غلافهای دانه شسته شده. بعد گلابی ها را از توری سیم میانی چرخ گوشت رد کنید. جرم حاصل را به یک ظرف پلاستیکی منتقل کرده و برای زمستان در فریزر یخ بزنید. پوره گلابی بدون جوش و شکر بسیار سالم و کم کالری به نظر می رسد. چنین دسری را بچه های کوچک و افرادی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند با خیال راحت می توانند بخورند.
