چای سبز چینی به عنوان یک چای با تخمیر کم طبقه بندی می شود. این ماده از برگ بوته چای با فرآوری در شرایط دمای بالا ، غلتاندن ، خشک شدن یا بو دادن بدست می آید. برای اینکه طعم این نوشیدنی از بین نرود ، توصیه می شود چای سبز مانند چای pu-erh شسته و بخار داده شود.
لازم است
- - یک فلاسک برای چای ؛
- - آب آشامیدنی؛
- - چای.
دستورالعمل ها
مرحله 1
راحت ترین راه برای دم کشیدن چای سبز چینی در فلاسک چای است. به شما امکان می دهد بدون استفاده از صافی ، نوشیدنی را فیلتر کنید. هنگام تهیه این نوشیدنی ، اطمینان حاصل کنید که برگها به فنجان نمی ریزند. برگ های چای را در فلاسک قرار دهید. برای یکصد و بیست میلی لیتر آب ، به هفت گرم برگ چای خشک نیاز دارید. انواع این چای می تواند از نظر تراکم بسیار متفاوت باشد و اگر با انواع مختلفی با برگ های بزرگ روبرو شدید ، سعی کنید آنها را در یک فلاسک قرار دهید تا شکسته نشود.
گام 2
آب جوش را گرم کنید. بهتر است از آب آشامیدنی استفاده کنید که خیلی سخت نباشد. دمای آب برای پخت انواع مختلف از هفتاد تا نود درجه است. برخی از متخصصان چای سبز معتقدند که آب باید فقط در دمای لازم گرم شود و جوش نیاید. در هر صورت استفاده از آب جوشانده توصیه نمی شود.
مرحله 3
برگ های چای را بشویید. برای این کار ، آب گرم شده را داخل فلاسک بریزید. اجازه دهید تا انفوزیون به داخل استوانه خارجی فلاسک جریان یابد. بعد از دو دقیقه ، فلاسک را با برگ برداشته و اولین انفوزیون را بیرون بریزید. پس از آن ، چای برای دم آماده می شود.
مرحله 4
آب گرم را روی برگهای شسته شده چای برای نوشیدنی بریزید. هنگام دم كردن چای سبز چینی ، همان قاعده ای كه در هنگام دم كردن چای های سبز ژاپنی اعمال می شود - هر چه نوع چای گران تر و تصفیه شده باشد ، دمای آب كمتر و زمان تزریق نیز كوتاه تر می شود. برای تهیه یک نوشیدنی معطر از چای های چینی ، باید از سی ثانیه تا یک دقیقه برگ چای را دم کنید.
مرحله 5
فلاسک را با برگ از قوری بردارید و آن را روی یک پایه مخصوص قرار دهید یا آن را روی یک سینی قرار دهید. نوشیدنی را می توان در فنجان ها ریخت. این نوع چای شش تا ده چای کوتاه را تحمل می کند.
مرحله 6
قبل از تزریق بعدی ، بقیه قسمت قبلی را از کتری خالی کنید. گاهی اوقات دوستداران و متخصصان چای سبز توصیه می کنند که پس از دم آوری دوم ، و دوباره بعد از دم هفتم ، زمان تزریق برگ چای کمی کاهش یابد.
