سیر یک محصول گیاهی با طعم تند و بوی مشخص است. این سبزیجات به طور گسترده ای در سراسر جهان پخش می شود. از سیر بیشتر در آشپزی به عنوان چاشنی استفاده می شود. علاوه بر این ، سیر یک داروی سنتی محبوب است.
خواص مفید سیر
طعم و بوی خاص سیر به دلیل اسانس موجود در ترکیب آن است که غنی از مواد فعال بیولوژیکی است - فیتونسیدها. این مواد به طور موثری باکتری ها ، ویروس ها ، قارچ ها و پروتوزوئا را از بین می برند. بنابراین ، سیر برای جلوگیری از سرماخوردگی و عفونت روده مفید است.
در میان فیتونسیدهای موجود در سیر ، آلیسین به ویژه متمایز می شود. این ترکیب شیمیایی نه تنها میکروب ها را از بین می برد ، بلکه یک آنتی اکسیدان ، محرک گوارشی و خلط آور قوی است. طبق تحقیقات پزشکی اخیر ، آلیسین همچنین دارای فعالیت ضد توموری است. از رشد سلولهای سرطانی جلوگیری کرده و ژنهای آسیب دیده را ترمیم می کند ، جهش آنها می تواند باعث سرطان شود.
علاوه بر این ، آلیسین ماده موثری است که از پیشرفت تصلب شرایین و فشار خون بالا جلوگیری می کند. اول ، آلیسین سطح کلسترول کل را کاهش می دهد. در مرحله دوم ، آلیسین با گلبول های قرمز خون واکنش خاصی ایجاد می کند ، در نتیجه آن سولفید هیدروژن آزاد می شود ، که باعث کاهش کشش دیواره های عروقی می شود. به لطف این ، جریان خون در رگ ها بهبود می یابد ، فشار خون کاهش می یابد ، بار قلب کاهش می یابد و اندام های داخلی با اکسیژن غنی می شوند. به هر حال ، اثر گشاد کنندگی عروق سیر نه تنها برای قلب ، بلکه برای قدرت مردان نیز مفید است.
فواید سیر همچنین به ویتامین ها و مواد معدنی مختلف موجود در ترکیب آن از جمله ویتامین های گروه B (تیامین ، ریبوفلاوین ، پیریدوکسین ، اسیدهای پانتوتنیک و فولیک) ، ویتامین C ، ویتامین PP ، فیلوکینون ، کولین ، کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، روی ، مس ، منگنز و سلنیوم. به لطف این "کوکتل" ، مصرف منظم سیر اثر مقوی بر کل بدن دارد و به عنوان پیشگیری خوبی از هیپوویتامینوز عمل می کند.
درمان سیر
طب سنتی روش های زیادی برای استفاده از سیر ارائه می دهد. بنابراین ، به عنوان مثال ، با گلودرد و آبریزش بینی ، باید یک حبه سیر را برش دهید و بطور مداوم در طول روز بوی آن را استشمام کنید. برای ترشح بهتر خلط چسبناک همراه با ذات الریه و برونشیت ، باید یک لیوان شیر گرم را با یک قاشق چای خوری آب سیر بنوشید. در صورت بیماری های مفصلی ، لکه های درد باید با سیراب مخلوط شده با کره مالیده شود. و برای ضد عفونی و التیام زخم ، سیر رنده شده با گاز را باید به مدت 10 دقیقه روی آن قرار دهید.
