چرا لازم است شیر بپزید؟ اول از همه ، به منظور طولانی تر نگه داشتن آن. از آنجا که فروشگاه از قبل شیر پاستوریزه می فروشد ، معمولاً آن را نمی جوشانند. شیر خانگی گاو از گاوهایشان یا خریداری شده در بازار تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. در جوشاندن شیر هیچ ترفند بزرگی وجود ندارد ، نکته اصلی این است که در زمان جوشاندن آن را به موقع خاموش کنید تا فرار نکند. اما یک روش جالب برای عملیات حرارتی وجود دارد که به شما امکان می دهد یک غذای ظریف واقعی از شیر تهیه کنید - آیا ما آن را مانند پخته شده در کوره های روسی می پزیم؟
لازم است
-
- شیر گاو
- محتوای چربی 3 ، 2 - - 3 لیتر.
- قابلمه های سفالی با درپوش برای پخت گوشت یا پخت و پز در فر ، هر کدام 0.5 لیتر ، با ظرفیت 6 قطعه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قابلمه ها و درب ظرف ها را کاملا بشویید و خشک کنید. یک قابلمه بزرگ بردارید ، شیر را درون آن بریزید ، بگذارید تا جوش بیاید. فر را با دمای 100 درجه سانتیگراد گرم کنید.
گام 2
وقتی شیر جوش آمد ، قابلمه را از اجاق برداشته و شیر را در قابلمه ها ریخته ، روی آنها را بپوشانید ، آنها را روی یک ظرف پخت و داخل فر قرار دهید. بعد از سه ساعت درپوش ها را بردارید.
مرحله 3
قابلمه های شیر باید 5 ساعت دیگر در فر بجوشند. در این مدت پوسته خوشمزه ای شکل می گیرد و روی سطح آن پخته می شود که به صورت دوره ای لازم است با قاشق گرم شود تا غلیظ شود.
مرحله 4
در پایان پخت ، شیر پخته شده خامه ای و معطر دریافت خواهید کرد که می تواند در یخچال و درب قابلمه ها ذخیره شود.
