برای تهیه کواس خانگی واقعی ، نیازی به خرید جای خالی ندارید. ما با همان محصولی که والدین ما کواس از آن تهیه کرده اند مدیریت خواهیم کرد. کواس بسیار خوشمزه و سالم به نظر می رسد. از طولانی بودن روند پختن نترسید. یک غذای خوب زود پخته نمی شود.
لازم است
- نان سیاه - 700 گرم ،
- شکر - 500 گرم
- کشمش - 10 توت ،
- مخمر پخت خشک - 3 گرم ،
- قابلمه 9 لیتری ،
- قابلمه به مدت 7 لیتر ،
- بطری های پلاستیکی با ظرفیت 2 لیتر - 3 قطعه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نان را به قطعات 50 یا 100 گرمی برش داده و در فر با حرارت 180 درجه قرار دهید تا خشک شود. وقتی تکه های نان قهوه ای روشن شدند ، ترقه های ما آماده هستند. پخت آرد سوخاری حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید. در حالی که ترقه ها آماده می شوند ، تا وقت تلف نشود ، 7 لیتر آب جوش را در قابلمه 9 لیتری بریزید. به محض آماده شدن کراکرها ، بلافاصله آنها را در قابلمه ای پر از آب جوش قرار داده و 3 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید. همه چیز را بگذارید تا تا دمای اتاق خنک شود.
گام 2
وقتی آب تابه به دمای اتاق خنک شد ، باید مخمر اضافه کنید - 3 گرم ، این یک خرج کردن کوچک است ، و دوباره بگذارید حداقل 8 ساعت دم بکشد. پس از آن ، باید با فشار دادن نان را از ظرف خارج کنید. تنتور نان حاصل را با استفاده از آبکش یا پارچه پنیر در قابلمه دیگری بریزید. این لازم است تا هیچ خرده نان در کواس تمام شده باقی نماند. با استفاده از یک قیف ، 4 قاشق غذاخوری شکر را در بطری های پلاستیکی بریزید و در هر بطری 2 کشمش قرار دهید. تنتور نان تهیه شده را درون بطری ها بریزید. درها را ببندید و خوب تکان دهید تا شکر حل شود.
مرحله 3
بطری های پر شده را در قابلمه 9 لیتری قرار دهید و با آب بسیار داغ پر کنید. بگذارید تا خنک شود و 8 ساعت دیگر دم بکشد. سپس بطری ها را از قابلمه برداشته و آنها را برای یک روز دیگر در دمای اتاق بگذارید. بعد از تمام این مراحل ، بطری ها را با کواس در یخچال قرار دهید ، و روز بعد کواس کاملا آماده است.
