ارزن به دلیل خواص مفید بسیار شناخته شده است. این ماده باعث دفع سموم و سموم از بدن می شود ، کار قلب را بازیابی می کند ، دارای یک اثر تقویت کننده عمومی است و برای دیابت و تصلب شرایین مفید است. فرنی های ارزن در رژیم غذایی کودکان و افراد با سلامتی ضعیف ضروری است.
فرنی ارزن با هویج و سیب
برای تهیه فرنی ارزن طبق این دستورالعمل ، به اجزای زیر احتیاج دارید:
- 300 گرم ارزن ؛
- 200 گرم سیب ؛
- 80 گرم هویج ؛
- 60 عزیزم
- نمک؛
- 600 میلی لیتر آب.
اول از همه ، هویج ها را کاملا بشویید و بجوشانید. بلغورها را با آب جوشانده داغ ، نمک ریخته و بپزید. وقتی ارزن همه آب را جذب کرد ، ظرف را محکم با درب بسته و به مدت 20 دقیقه در یک حمام آب با آب جوش ملایم قرار دهید.
سیب ها را به صورت ورقه های نازک بشویید ، خشک کنید و برش دهید ، هویج های آب پز شده را پوست بگیرید و رنده کنید یا به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.
سیب و هویج آماده را به فرنی ارزن آماده اضافه کرده ، عسل را مزه دار کرده ، خوب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گرم کنید.
فرنی ارزن را فقط با هویج می توانید بپزید. این نیاز به موارد زیر دارد:
- 200 گرم بلغور ارزن ؛
- 500 میلی لیتر آب ؛
- 1 هویج ؛
- 30 گرم کره ؛
- 20 گرم شکر ؛
- نمک.
بلغورهای ارزن را مرتب کرده و با آب گرم بشویید. آب را به جوش آورده ، نمک را مزه دار کرده و غلات آماده را اضافه کنید. بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا فرنی غلیظ شود. سپس آن را به قابلمه سرامیکی منتقل کنید ، آن را با درپوش آن بپوشانید ، آن را در یک کوره از قبل گرم شده قرار داده و روی حرارت ملایم آماده کنید.
هویج ها را کاملا بشویید ، پوست آن را بگیرید ، رنده کرده و در کره سرخ کنید. فرنی ارزن تمام شده را با هویج ترکیب کرده و مخلوط کنید.
فرنی ارزن با پنیر دلمه
برای تهیه فرنی ارزن با پنیر دلمه ، باید موارد زیر را مصرف کنید:
- 1 لیوان ارزن ؛
- 2 ½ لیوان آب ؛
- 200 گرم پنیر خامه ای ؛
- 2 قاشق غذاخوری من کره
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- نمک.
ارزن شسته شده را در آب نمک در حال جوش ریخته و آن را بپزید ، گاهی اوقات آن را هم بزنید ، تا 15-20 دقیقه نرم شود. وقتی فرنی غلیظ شد ، کره ، شکر دانه ریز و پنیر دلمه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و با حرارت ملایم 5 دقیقه دیگر بپزید.
بعد از آن ، ظرف را با درپوش بپوشانید ، آن را با حوله بپیچانید و 40-50 دقیقه تنظیم کنید تا پف کند.
فرنی ارزن با ماهی
برای تهیه این غذای خوشمزه و مغذی به موارد زیر احتیاج دارید:
- 500 گرم ارزن ؛
- 500 گرم ماهی (هر گونه) ؛
- 2 عدد پیاز ؛
- 100 گرم چربی ؛
- 30 گرم سبزی ؛
- برگ بو؛
- دانه های فلفل سیاه
- نمک.
ماهی را تمیز ، روده و آبکشی کنید. سپس آن را با آب سرد پر کنید ، جوشانده ، برگ بو و فلفل را اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید و بپزید تا نرم شود. آبگوشت را صاف کرده و ماهی آب پز شده را که از پوست و استخوان پوست آن گرفته شده ، ریز خرد کنید.
پیاز پوست کنده و چربی آن را ریز خرد کنید. ارزن را مرتب کنید ، بشویید ، با آبغوره صاف شده پر کنید و بجوشانید تا غلیظ شود. سپس در قابلمه های سرامیکی بگذارید ، داخل فر بگذارید و فرنی را بیاورید تا پخته شود. سپس پیاز سرخ شده و ماهی آب پز را اضافه کرده ، همه چیز را با دقت مخلوط کرده و چند دقیقه گرم کنید.
