طبق سنت ، کیک های عید پاک باید شب پنجشنبه تا جمعه - روز قبل از عید پاک - پخته شوند. نیازی به پس انداز مواد لازم برای خمیر نیست - اگر کیک های زیادی تهیه کنید خوب خواهد بود. در واقع ، در روز رستاخیز مسیح ، رسم است که از آنها بازدید کرده و آنها را با خود بیاورید. به طور کلی ، این شیرینی با افزودن برخی از اجزا ، نوع خاصی از نان غنی است.
لازم است
-
- برای یک کیک قدیمی عید پاک:
- 100 گرم کشمش ؛
- 200 گرم شکر
- 3 زرده
- 0 ، 5 قاشق غذاخوری شیر؛
- 1 لیوان رم ؛
- 0.5 عکس تنتور زعفران ؛
- 1.5 قاشق غذاخوری کره ذوب شده؛
- آرد - مقدار خمیر چه مقدار طول می کشد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای یک کیک قهوه:
- 200 گرم آرد ؛
- 150 گرم شکر
- 150 گرم کره ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 0 ، 5 کیسه بکینگ پودر ؛
- 1 کیسه قهوه فوری کاپوچینو ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 2 هلو کنسرو شده برای تزیین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اعتقاد بر این است که اگر کیک موفقیت آمیز باشد ، پس همه چیز در خانه و خانواده امن خواهد بود. بنابراین تازه ترین مواد را برای کالاهای پخته شده عید پاک خود انتخاب کنید. به یاد داشته باشید که خمیر کیک نیاز به نگرش دقیق و دقیق دارد - آن را در پیش نویس قرار ندهید ، تغییرات ناگهانی دما و حتی صداهای بلند را اجازه ندهید.
گام 2
اگر می خواهید سنت های ارتدکس را حفظ کنید ، پنجشنبه شب خمیر را ورز دهید. ظرف خمیر را با یک حوله تمیز بپوشانید و یک شب در جای گرم بگذارید. ده ها روش ورز دادن وجود دارد - صومعه ، شکلات ، هویج ، خمیر ، شکلات - وانیل. برای تهیه خمیر کیک قدیمی عید پاک ، باید زرده ها را با شیر گرم ، شکر و ضرب مخلوط کنید. سپس آرد و مخمر را اضافه کنید. بعد از اینکه حدود دو ساعت خمیر «تخمیر» شد ، کره ذوب شده و سرد ، رم و زعفران را اضافه کنید. برای یک کیک قهوه ، شکر ، کره و زرده را با هم مخلوط کنید. سپس قهوه ، آرد و آب را اضافه کنید. سفیده را جداگانه با نمک مخلوط کرده و با خمیر ترکیب کنید.
مرحله 3
صبح جمعه ، خمیر را درون قالب ها بچینید و بگذارید تا خوب خوب شود. آن را در دمای 180 درجه بپزید تا نرم شود.
مرحله 4
ارتدکس ها این را نمی دانستند ، اما امروز می توان کالاهای پخته شده عید پاک را در یک نان ساز تهیه کرد. با این نوع پخت ، لازم نیست خمیر را یک شب بگذارید. شما فقط باید هر دستور العمل کیک عید پاک را بخورید ، مواد را در یک ظرف بریزید و برنامه ای برای یک نان یا هر نوع شیرینی شیرینی تنظیم کنید.
مرحله 5
بعد از اینکه کیک آماده شده را از فر یا دستگاه نان بیرون آوردید ، باید آن را تزئین کنید. معمولاً از لعاب تهیه شده از پروتئین های زده شده با پودر قند برای این کار استفاده می شود. می توانید بالای محصولات پخته شده ، میوه های شیرین یا آجیل بپاشید. همچنین رسم است که حروف XB را پخش می کنیم - مسیح با کشمش روی لعاب قیام کرده است. قسمت بالای کیک قهوه با کنسرو هلو تزئین شده است.
مرحله 6
اعتقاد بر این است که کیک آماده عید پاک باید صبح شنبه در کلیسا تقدیس شود. و فقط پس از آن می توانید جشن را شروع کنید.
