کولیچ بدون لعاب خسته کننده و معمولی به نظر می رسد ، در حالی که ظرافت بیشتر به نظر می رسد و مطابق با تعطیلات مقدس است. سه نوع آیسینگ تهیه کنید که از نظر رنگ ، بافت و طعم متفاوت است و با غیرمعمول بودن کالاهای پخته شده سنتی در یک صبح روشن عید پاک همه را شگفت زده کنید.
لازم است
- برای لعاب سفید:
- - 1 پروتئین مرغ ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- - 200 گرم پودر قند ؛
- برای لعاب گردوی سبز:
- - 100 گرم پسته بدون نمک پوست کنده شده ؛
- - 1/4 لیمو ؛
- - 200 گرم پودر قند ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری نمک دریا؛
- - 100 گرم اسفناج ؛
- برای لعاب شکلات ؛
- - 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
- - 250 گرم قند شکر ؛
- - آب 0.5 لیمو ؛
- - 2 قاشق غذاخوری کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
فراستینگ کیک سفید کلاسیک
پروتئین را با آب لیمو مخلوط کنید. پودر قند را از طریق الک الک کرده و در قسمتهای کوچک به توده مایع هم بزنید.
گام 2
مخلوط را با یک لیسک یا همزن با سرعت متوسط مخلوط کنید تا کاملاً غلیظ شود. این کار را خیلی شدید انجام ندهید ، در غیر این صورت یخ زدگی تمام شده حباب می زند. باید از قاشق چکه کند اما بعد از آن پخش نشود. اگر توده پروتئینی به مدت طولانی لخته نمی شود ، آن را برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید یا بلوک های یخ را در زیر ظرف قرار دهید.
مرحله 3
مایه کیک را در حالی که هنوز داغ است بمالید و با پودر رنگی تزئین کنید. لعاب کلاسیک را می توان با افزودن آب توت ، میوه یا سبزیجات غنی یا 0.5 قاشق چایخوری به رنگ دلخواه درآورد. رنگ پودر مصنوعی
مرحله 4
لعاب آجیل سبز برای کیک عید پاک
لیمو را پوست بگیرید و آب آن را از تفاله بگیرید ، در صورت لزوم دانه ها را خارج کنید. مغزها ، نمک دریا و مزه آن را در هاون یا غذاساز خرد کنید تا خرده ریزهای خیلی ریز شود. آن را با پودر قند ، آب مرکبات ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.
مرحله 5
1 قاشق غذاخوری را بجوشانید. در یک قابلمه کوچک آب بریزید و اسفناج را در آن فرو کنید. آن را به مدت 1 ، 5 دقیقه بجوشانید ، سپس تمام مایعات را در یک فنجان ریخته ، گیاهان را از طریق الک خوب مالیده ، در توده پسته قرار داده و هم بزنید. مایه کیک را با چند قاشق آبگوشت رقیق کنید ، روی کیک را بپوشانید و با چند مغز مغز کامل تزئین کنید.
مرحله 6
مایه کیک شکلاتی
کره را در قابلمه با حرارت متوسط در حمام آب ذوب کنید. آب لیمو را ریخته و پودر قند و سپس پودر کاکائو را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود ، ظرف ها را از روی حرارت بردارید ، مات سازی را کمی خنک کنید و نان عید پاک را با آن مسواک بزنید. به جای کاکائو ، می توانید از نیم بار شکلات سیاه ، شیر یا شکلات سفید استفاده کنید.
