در آستانه عید پاک روشن ، میزبانان دستور العمل های جدید کیک های خوشمزه معطر را تهیه می کنند. به هر حال ، کیک عید پاک یک ویژگی واجب است ، نمادی از عید بزرگ که مسیحیان ارتدکس در طول سال منتظر آن بوده اند.
لازم است
- - آرد - 5-8 قاشق غذاخوری.
- - شیر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- - تخم مرغ - 6 عدد.
- - کره - 200 گرم
- - شکر - 2 قاشق غذاخوری.
- - مخمر - 45 گرم
- - نمک؛
- - وانیلین ؛
- - میوه های خشک ، میوه های شیرین ، آجیل ؛
- - پروتئین - 1 عدد.
- - شکر مایع - 0.5 قاشق غذاخوری.
- - آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
با تهیه خمیر شروع کنید. برای این کار شیر را در قابلمه تا 40 درجه گرم کنید. به آرامی مخمر و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. صحرا حل کنید. 1 فنجان آرد را الک کرده و به تدریج با ظرف به ظرف اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، روی آن را بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا مقدار خمیر دو برابر شود.
گام 2
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را کاملاً با شکر له کنید. کره را ذوب کرده و سرد کنید. زرده را با شکر ، کره ، کمی نمک و وانیلین به همراه خمیر به ظرف اضافه کنید. هم بزنید سفیده را در کف متراکم مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید. آرد را الک کرده و با دقت با خمیر به ظرف اضافه کرده و مرتباً هم می زنید تا توده ای ایجاد نشود. با همزن خمیر را کاملا ورز دهید. خمیر تمام شده را با درپوش یا دستمال بپوشانید و گرم بماند. باید افزایش یابد ، و چندین برابر در حجم افزایش یابد.
مرحله 3
کشمش ، زردآلو خشک ، آلو خشک را بشویید و با حوله خشک کنید. میوه های آب نبات را به قطعات کوچک برش دهید. آجیل: بادام ، گردو یا فندق را با چاقو ریز خرد کنید. انتخاب پر کردن کیک به ترجیحات شخصی آشپز بستگی دارد. مایه آماده شده را به خمیر اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه کاملا ورز دهید.
مرحله 4
ظروف پخت را با یک ظرف کوچک چرب کنید ، روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و آرد یا آرد سوخاری را بپاشید. خمیر را در قالب های آماده بریزید و چند دقیقه دیگر در جای گرم بگذارید. در این مدت 1 زرده را بزنید و روی کیک ها را پخش کنید.
مرحله 5
کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40-60 دقیقه بپزید. وقتی قسمت بالای شیرینی سرخ شد ، آن را با یک تکه فویل یا کاغذ بپوشانید تا از سوختن آن جلوگیری شود.
مرحله 6
کیک های آماده شده را به آرامی از قالب بیرون بیاورید و روی حوله بگذارید. روی آن را با حوله دیگری بپوشانید و صبر کنید تا کاملاً سرد شود.
مرحله 7
قسمت بالای کالاهای پخته شده را با لعاب بپوشانید. برای تهیه آن ، سفید 1 تخم مرغ را با پودر قند و آب لیمو بزنید. مایه کیک را با آب پاش های رنگی شکر تزئین کنید.
