کیک هویج با خامه کره یک دسر ایده آل برای دوستداران ترکیبات عطر و طعم غیر معمول است. شایان ذکر است که این یک کیک سبزیجات شیرین است. هویج در اینجا نقش اصلی را ندارد ، اما طعم کل دسر را تکمیل و بهبود می بخشد.
مواد لازم برای پوسته:
- 3 هویج تازه؛
- 2 تخم مرغ خام
- 170 گرم شکر دانه ریز ؛
- 50 گرم کره کاکائو ؛
- کره 120 میلی لیتر
- 1/3 فنجان کرم (33٪ چربی) ؛
- 1 فنجان آرد
- 1 قاشق جوش شیرین
- 120 گرم گردو (اختیاری)
مواد لازم برای کرم:
- 350 گرم کرم (33٪)
- 120 گرم پنیر خامه ای
- 180 گرم شکر.
مواد لازم برای کارامل:
- 70 گرم کرم (33٪ چربی) ؛
- 70 گرم شن شکر؛
- 30 گرم کره کاکائو ؛
- ½ قاشق چای خوری نمک.
آماده سازی:
- هویج خام را پوست بگیرید و با سلولهای ریز رنده کنید.
- چند تخم مرغ را درون یک کاسه عمیق بریزید ، آن را بزنید تا یکدست شود.
- دو قابلمه کره را در قابلمه جداگانه بریزید: کره و کره کاکائو ، روی آن را با شکر بپوشانید. یک قابلمه را روی حرارت خیلی کم قرار دهید و تکه های کره را ذوب کنید ، به طور مداوم با شکر هم بزنید.
- کره ذوب شده با شکر را در ظرفی با تخم مرغ های زده شده بریزید. خامه سنگین ، نوشابه را اضافه کرده و کل توده را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
- هویج رنده شده ریز را در مخلوط خامه ای و تخم مرغ ریخته ، مخلوط کنید. فعلاً کاسه ای را کنار بگذارید ، جوش شیرین باید کار کند ، مراحل کار حدود 10 دقیقه طول می کشد. در همین حال ، گردو را خرد کنید ، اما به صورت پودر در نیاورید.
- زمان گذشته است ، هسته های کوچک آجیل و آرد را به کاسه اضافه کنید (بهتر است آن را به قطعات اضافه کنید) ، همه چیز را با همزن مخلوط کنید.
- یک ظرف پخت گرد را چرب کنید یا در آن پوست بگذارید ، خمیر حاصل را بریزید.
- فر را از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید ، کیک حدود 35 دقیقه پخته شده است. اگر در این مدت کیک کاملاً پخته نشده است ، آن را دوباره به مدت 7-10 دقیقه در فر قرار دهید. کیک آماده شده را بگذارید تا خنک شود.
- بریم سراغ کرم. خامه را در یک کاسه عمیق ریخته و پنیر خامه ای را اضافه کرده و مخلوط کنید. پودر قند را از صافی رد کنید ، سپس کل توده را بزنید.
- کیک خنک شده را از وسط خرد کرده و هر دو نیمه را با خامه بپوشانید.
- در یک قابلمه دیگر ، خامه و شکر را مخلوط کنید ، روی حرارت کم قرار دهید ، مرتب هم بزنید. کره کاکائو و نمک را در آنجا اضافه کنید. محتویات ظرف را بدون توقف هم بزنید تا کارامل شکل بگیرد.
- کارامل حاصل را روی کل کیک پخش کنید و روی آن را با آجیل خرد شده تزئین کنید. کیک فوراً آماده خوردن است.
