یک راه خوب برای خوردن میوه و توت از باغ خود در تمام طول سال ، تهیه مربا با آنها است. این غذای شیرین را می توان با میوه های زیادی دم کرد. هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند ، اما از بسیاری جهات روند پخت و پز مشابه خواهد بود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مهم است که میوه ها و انواع توت ها را به درستی انتخاب کنید. آنها باید تازه ، رسیده اما نارس باشند ، عاری از لکه و پوسیدگی باشند. اگر میوه ها از قبل سست شده و در معرض پوسیدگی قرار دارند و شما واقعاً می خواهید از آنها مربا درست کنید ، باید فوراً آن را بخورید - برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست.
گام 2
برای درست کردن مربا ، باید قانون طلایی را به خاطر بسپارید: برای هر کیلوگرم میوه یا انواع توت ها ، باید همان مقدار قند ریخته شود. در این حالت ، شربت ضخامت دلخواه را بدست می آورد ، میوه ها شکل خود را در آن حفظ می کنند و خود مربا جلوه ای دلپذیر و اشتها آور پیدا می کند. همچنین ، با توجه به نسبت ها ، بهتر ذخیره می شود.
مرحله 3
به جای شکر ، می توانید از عسل استفاده کنید ، نسبت میوه ها یا توت ها یکسان خواهد بود. درست است ، مربا عسل به دو دلیل از محبوبیت کمتری برخوردار است: همه عسل را دوست ندارند و همچنین بسیار گران تر است. اگر هیچ یک و دیگری شما را نمی ترساند ، آزادانه آزمایش کنید. همچنین دستورالعمل های ترکیبی وجود دارد که هم شکر و هم عسل را درگیر می کند.
مرحله 4
ما با تهیه شربت شروع به پخت مربا می کنیم. این کار معمولاً در یک کاسه کم عمق (لگن یا قابلمه پهن) انجام می شود. به مقدار لازم شکر ریخته ، در آب ریخته و بجوشانید تا شکر کاملاً حل شود. سپس از روی حرارت برداشته ، میوه ها یا انواع توت ها را اضافه کنید ، دوباره روی آتش بگذارید و روی حرارت زیاد بجوشانید. دوباره با آهسته بپزید ، فیلم را بردارید و ظرف ها را کمی تکان دهید.
مرحله 5
تهیه مربا همچنین به معنای تعیین آمادگی آن به موقع است. نه باید پخته شود و نه بیش از حد پخته شود. درجه لطافت را می توان با استفاده از نعلبکی تعیین کرد: مربا را روی آن بیندازید و اگر قطره پخش نشود مربا آماده است. همچنین ، با توجه به نسبت ها ، توت ها و میوه ها در مربا به پایان نمی رسند ، اما به طور مساوی در عمق توزیع می شوند.
مرحله 6
هنگام ذخیره مربا ، باید از مکان های گرم ، نور مستقیم خورشید اجتناب کنید ، اما یخ زدگی را نیز دوست ندارد. میانگین دمای خنک درست خواهد بود.
