آلو نه تنها برای تهیه مربا ، پخت پای و تهیه سایر دسرها مناسب است. آنها میان وعده های عالی درست می کنند که می توانند درست قبل از سرو درست شوند یا برای استفاده در آینده آماده شوند. میوه های تند ، شیرین و ترش همراه با نت های تند کاملاً مکمل گوشت ، مرغ ، گوشت های دودی ، ماهی و غذاهای دریایی هستند.
پیش غذای آلو و بادمجان: ساده و خوشمزه
یک پیش غذای تند با کالری کم و طعم شیرین اصیل. ظرف را می توان برای یک میز بوفه یا یک جشن خانوادگی کوچک تهیه کرد ، برج های سبزیجات و میوه هایی که روی یک ظرف گذاشته شده اند در عکس بسیار چشمگیر به نظر می رسند. این پیش غذا را باید همراه با کوکتل سبک به عنوان لوبیا سرو کرد.
عناصر:
- 300 گرم بادمجان جوان ؛
- 3 آلو بزرگ با طعم ترش و شیرین ؛
- یک مشت گردوی پوست کنده ؛
- 40 گرم پنیر سفت ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من مایونز؛
- 1 قاشق چایخوری آب لیموی تازه فشرده شده ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 0.5 قاشق چایخوری صحرا
- روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- فلفل دلمه ای برای تزیین.
بادمجان ها را بشویید ، خشک کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. استفاده از سبزیجات جوان با پوست نازک و نرم و دانه های ریز ترجیح داده می شود. برش های بادمجان را نمک بگذارید ، به مدت نیم ساعت بگذارید تا آب داده شود ، آن را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
روغن گیاهی بدون بو را در ماهیتابه گرم کنید و برش های بادمجان را به سرعت از دو طرف سرخ کنید و با کفگیر برگردانید. زیاد روغن نریزید: بادمجان خام چربی را به طور فعال جذب می کند ، این باعث افزایش تعداد کالری می شود. جای خالی را روی یک ظرف صاف قرار دهید.
آلوهای رسیده را از وسط برش دهید ، بذرها را بردارید ، قسمت محدب را بردارید تا نیمه پایدار شود. آلوها را روی بادمجان ها قرار دهید. گردو را در ماهیتابه خشک سرخ کرده ، در هاون یا مخلوط کن خرد کنید.
در یک کاسه جداگانه ، آجیل خرد شده ، سس مایونز ، نمک ، شکر ، سیر خرد شده ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده را مخلوط کنید. پنیر را که روی رنده رنده رنده شده اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید. به آرامی بخشی از پر کردن را درون چاه آلو قرار دهید. پیش غذا را با فلفل دلمه ای ریز خرد شده تزیین کنید. برش های نان سفید خشک را جداگانه سرو کنید.
آلو ترشی با وانیل و زنجبیل: یک پیش غذای غیرمعمول
یک غذای خوشمزه اصلی که می توان آن را با گوشت دودی ، ماهی کبابی سرو کرد. آلو ترشی برای ساخت کاناپه بوفه مناسب است. میوه های زرد یا بنفش عمیق بسیار جذاب به نظر می رسند و برای عکاسی بسیار مناسب هستند.
عناصر:
- 1 کیلوگرم آلو ؛
- 150 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- 300 گرم سرکه شراب سفید ؛
- 1 چوب دارچین؛
- 300 گرم شکر
- 1 غلاف وانیل؛
- 300 گرم ریشه زنجبیل ؛
- 6 جوانه میخک.
آلوها را مرتب کنید ، بشویید ، خشک کنید و روی حوله بپاشید. ترجیح داده می شود از انواع معطر دیر استفاده کنید: Renklod ، مجارستانی. آنها تفاله آبدار متراکمی دارند که شکل خود را به خوبی حفظ می کند ؛ پس از کنسرو میوه ها از بین نمی روند. میوه ها را در شیشه های استریل شده بچینید.
سیر و شراب را در قابلمه بریزید ، شکر ، میخک ، وانیل ، دارچین ، ریشه زنجبیل را اضافه کرده و به صورت ورقه های نازک برش دهید. مخلوط را به جوش آورده ، حرارت را کم کرده و به مدت 2 دقیقه بپزید. ماریناد را صاف کرده و درون شیشه ها بریزید. غذای کنسروی را با درب بسته و به یخچال بفرستید. آلو ظرف 4 هفته آماده می شود ، پس از باز کردن قوطی می توان آنها را به مدت 1 ماه نگهداری کرد.
کاناپه با ژامبون و ترشی آلو: یک دستورالعمل گام به گام
گزینه دیگر برای میان وعده بوفه ، که تهیه آن در خانه آسان است. ژامبون با میوه های ترش و تند به خوبی مطابقت دارد ، بسته به ذائقه شما می توانید از گوشت خوک ، مرغ ، بوقلمون استفاده کنید.
عناصر:
- 8 عدد آلو حفره دار
- 120 گرم ژامبون بدون چربی
- 6 برش نان گندم یا چاودار ؛
- 2 گوجه فرنگی کوچک شیرین ؛
- 50 گرم کره ؛
- جعفری و شوید؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
سبزی ها را بشویید ، خشک کنید ، خیلی ریز خرد کنید و با کره نرم شده مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره های شسته و رفته ، ژامبون را به برش های نازک برش دهید. نان را در توستر یا ماهیتابه خشک کنید ، با کره مخلوط با گیاهان مسواک بزنید. برش های گوجه فرنگی را روی آن پخش کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. ورقه های ژامبون را به شکل گلبرگ بچرخانید ، آلوهای ترشی را روی آن قرار دهید ، ساختار را با سیخ محکم کنید. کاناپه ها را با شاخه های کوچک جعفری و شوید تزئین کنید.
میان وعده آلو شور: تهیه گام به گام
متخصصان غذاهای غیر معمول مطمئناً ترکیب اصلی راکفور ، آجیل کاج و آلوهای رسیده را دوست خواهند داشت. ظرف حاوی کالری زیادی است ، بنابراین قسمت های آن باید کمی باشد. یک میان وعده کاملاً سرد با نان تست تست شده یا کروتون نان سفید سرو می شود.
عناصر:
- 12 عدد آلو رسیده ؛
- 3 قاشق غذاخوری من آجیل کاج پوسته پوسته شده ؛
- 100 گرم پنیر روکفورت ؛
- 3 قاشق غذاخوری من کشمش بدون دانه؛
- 4 قاشق غذاخوری من کرم رنگ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من شراب بندری
آجیل های کاج را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. اگر کشمش خیلی خشک است ، نیم ساعت روی آن آب جوش بریزید ، مایع را تخلیه کنید ، میوه های خشک شده را با یک دستمال کاغذی خشک کنید. روکفورت را در یک کاسه قرار داده و با چنگال له کنید. خامه ، کشمش ، آجیل ، بندر را اضافه کنید ، همه چیز را به یک خمیر غلیظ و یکدست خرد کنید.
آلوها را بشویید ، خشک کنید ، هر کدام را از طول برش دهید و دانه ها را بردارید. فرورفتگی حاصل را با پنیر و خمیر خامه پر کنید. نصف ها را دو تا کنید ، با سیخ های چوبی محکم کنید. پیش غذا را روی یک ظرف قرار دهید ، آن را با مواد غذایی محکم کنید ، 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
کباب میگو با آلو تند: پیش غذای گرم
این غذا پیچیده به نظر می رسد ، اما تهیه آن در خانه به اندازه کافی آسان است. هرچه میگو بزرگتر باشد ، کباب های آماده زیباتر به نظر می رسند. بهتر است از آلوهای بزرگ با تفاله معطر متراکم استفاده کنید که شکل آنها را به خوبی حفظ کند.
عناصر:
- 2 عدد آلو
- 12 میگوی بزرگ (پوست کنده)
- 3 قاشق غذاخوری من آب لیمو؛
- 2 قاشق غذاخوری من گشنیز خرد شده؛
- 1 قاشق چایخوری رنده ریز ریز ریز آهک؛
- 3 فلفل jalapeno؛
- 3 قاشق غذاخوری من روغن زیتون اضافی؛
- نمک.
در یک کاسه ، روغن زیتون ، آب و پوست آهک ، گشنیز خرد شده و نمک را مخلوط کنید. 3 قاشق غذاخوری بریزید. من مخلوط در یک ظرف جداگانه. شاه میگوهای پوست کنده را در قسمت اصلی ماریناد قرار دهید.
آلوها را بشویید ، خشک کنید ، هر میوه را به 6 قطعه بریزید ، بذرها را بردارید. دانه ها را از فلفل بردارید ، هر غلاف را به 4 قسمت تقسیم کنید. فلفل و آلو را در ماریناد بریزید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
تکه های فلفل ، میگو و آلو را سیخ کنید. سیخ ها را روی کوره ای که از قبل گرم کرده اید حدود 8 دقیقه سرخ کنید و برگردانید تا یکدست قهوه ای شود. قبل از سرو با ماریناد از قبل پخته شده بپاشید. با نان تست تست شده و شراب گل سرخ سرد سرو کنید.
میان وعده میوه ای با پنیر کشک
میان وعده آلو می تواند شیرین باشد. می توان آن را با کوکتل های سبک یا شراب سفید سرو کرد ؛ این گزینه مخصوصاً برای مهمانی های تابستانی و پیک نیک مناسب است.
عناصر:
- 1 عدد سیب
- 3 عدد آلو
- 1 گلابی
- 1 شلیل
- 7 توت فرنگی بزرگ ؛
- 150 گرم پنیر خامه ای
- 50 گرم شکر
- 50 گرم کره ؛
- شکلات تیره و سفید؛
- عسل مایع؛
- شکر پودر شده؛
- فلفل شیرین؛
- دانه های آفتابگردان؛
- گلبرگ بادام
هسته را از سیب بردارید ، میوه را در فویل بپیچید و در فر بپزید تا نرم شود. گلابی و شلیل را به دو نیم کرده ، دانه ها و چاله ها را خارج کنید. میوه ها را در ظرف گریل سرخ کنید. شکر و کره را در قابلمه بریزید ، مخلوط را بجوشانید ، حرارت را کم کنید. نیمه حفره ای آلو را در شربت داغ بریزید ، گاه گاهی هم بزنید و میوه را گرم کنید تا کاراملی شود.
میوه را به زیبایی روی بشقاب سرو بچینید: نصف سیب ، گلابی و شلیل پخته شده. برای هر میوه 1 قاشق چایخوری بریزید. پنیر کشک ، آن را به شکل سرسره درست می کند. سیب را با عسل بپاشید ، دانه های آفتابگردان سرخ شده را بپاشید. شلیل را با گلبرگ های بادام تزئین کنید. تکه های آلو را در کارامل روی گلابی قرار دهید و تراش های شکلات سفید را بپاشید.ترکیب را با برش های نازک توت فرنگی و تزئین شده با شکلات تلخ رنده شده تکمیل کنید. پیش غذای میوه را تا زمان سرو در یخچال نگه دارید.
