خرما غذایی با ارزش و مقوی است که از سال قبل از میلاد مسیح مصرف می شود. آنها حاوی مقدار زیادی عناصر کمیاب ، ویتامین ها ، اسیدهای آمینه و سایر مواد لازم برای بدن هستند. و اگرچه خرما برای خوردن تازه بسیار سالم تر است ، اما گاهی اوقات می توانید از مربای خانگی دلچسب و خوشمزه آن لذت ببرید.
دستور کلاسیک مربا خرما
برای تهیه این غذا به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم خرما تازه
- 5 لیوان آب ؛
- 800 گرم شکر دانه ریز.
آب را در قابلمه ای بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید ، شکر دانه ریز اضافه کرده ، هم بزنید و بپزید تا کاملا حل شود. در این فاصله ، خرما را مرتب کنید ، میوه های آسیب دیده و پوسیده را دور بریزید ، آنها را کاملا بشویید. سپس دانه ها را از آنها جدا کرده ، و تفاله را درشت خرد کنید. آن را به شربت قند در حال جوش اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 45-60 دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید.
بعد از این مدت مربا خرمای گرم را در شیشه های قبلا استریل شده ریخته و رول کنید. شیشه ها را برگردانید و آنها را در یک پتو گرم قرار دهید ، و آنها را برای چند روز بگذارید. سپس آنها را در زیرزمین یا کمد تاریک قرار دهید. می توانید شیشه ها را با درب های معمولی مهر و موم کنید و وقتی مربا خنک شد ، آن را برای نگهداری در یخچال قرار دهید - در این صورت ، توصیه می شود ظرف 6 ماه آن را بخورید.
مربا از خرما ، گلابی و سیب
عناصر:
- 2 کیلوگرم خرما ؛
- 1 کیلوگرم گلابی ؛
- 1 کیلوگرم سیب Antonovka ؛
- 700 میلی لیتر آب ؛
- 4 کیلوگرم شکر دانه ریز.
میوه را خوب بشویید ، هسته و ساقه آن را از سیب و گلابی برداشته و دانه ها را از خرما خارج کنید. سیب و گلابی را به برش های نازک بریزید و در یک لگن بریزید ، خرما را اضافه کنید ، با شکر و آب بپوشانید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و روی حرارت کم قرار دهید. بعد از جوش آمدن مربا ، آن را بجوشانید و 5 دقیقه مدام هم بزنید. سپس از روی حرارت برداشته ، حوضه را با گاز بپوشانید و آن را در یک مکان تاریک قرار دهید. روز بعد دوباره آن را بجوشانید ، 10 دقیقه بجوشانید و در شیشه های استریل شده بریزید. رول کنید ، صبر کنید تا خنک شود ، و سپس آن را در یخچال یا کابینت تاریک قرار دهید.
جام جم خرما
مربای خرما را می توان بدون جوشیدن نیز تهیه کرد - در این حالت ، این محصول تمام مواد مفید تشکیل دهنده این میوه ها را در خود نگه می دارد. برای تهیه چنین مربا به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم خرما تازه
- 700 گرم شکر دانه ریز.
خرما را مرتب کنید ، دانه ها را بشویید و از آنها جدا کنید. سپس میوه ها را از چرخ گوشت رد کرده و با شکر دانه ریز مخلوط کنید. بگذارید به مدت 3 ساعت در یک مکان تاریک ، دوباره هم بزنید ، دوباره برای همان زمان بگذارید و سپس دوباره خوب هم بزنید. مربا های سالم را به شیشه های تمیز تقسیم کنید ، روی آنها را با درب پلاستیک بپوشانید و در یخچال قرار دهید. بیش از شش ماه نگه دارید ، با چای یا قهوه استفاده کنید.
