سه ماده پر کننده مختلف به طعم خمیر تنوع می بخشد. ماهی و قارچ زمینه مناسبی برای تفت برنج ایجاد می کنند.
لازم است
- برای آزمون:
- - 1 کیلوگرم آرد ؛
- - 300 میلی لیتر آب گرم ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- - 1 قاشق چای خوری پودر قند ؛
- - 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 30 گرم مخمر خشک.
- برای پر کردن:
- - 500 گرم فیله ماهی ؛
- - سر پیاز ؛
- - 100 گرم قارچ پورکینی خشک ؛
- - 100 گرم برنج ؛
- - 2 هویج ؛
- - 10 گرم پیاز سبز ؛
- - 10 گرم جعفری ؛
- - نمک و فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخمر را در یک کاسه کوچک آماده کنید: یک قاشق شکر را روی آن بپاشید و مقداری آب ولرم به آن اضافه کنید. صبر کنید تا مخمر بالا بیاید.
گام 2
500 گرم آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید ، آب گرم و مایه اضافه شده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، روی کاسه را با حوله بپوشانید. در جای گرم قرار دهید. باید متناسب باشد
مرحله 3
اولین لایه پر کردن را ایجاد کنید. پیاز سبز و جعفری را به صورت ورقه های کوچک برش دهید. فیله ماهی را سرخ کرده ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 4
لایه دوم پر کردن: قارچ های خشک را بجوشانید ، آنها را به قطعات کوچک برش دهید. پیازها را خرد کنید. قارچ ها و نیمی از پیازها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید.
مرحله 5
لایه سوم پر کردن: برنج را در آب نمک بجوشانید. هویج ها را ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید و روغن اضافه کنید ، نیمه دیگر پیاز را با هویج و برنج سرخ کنید.
مرحله 6
بعد از بالا آمدن خمیر ، نمک ، شکر و روغن آفتابگردان را اضافه کنید. نیمه دیگر آرد و خمیر را ورز دهید. لازم است که به دستان شما نچسبد. خمیر را دوباره در ظرف قرار دهید تا برای بار دوم بالا بیاید.
مرحله 7
خمیر مطابق را در 2 دایره حلقه کنید. یک قالب عمیق برداشته و خمیر را در آنجا قرار دهید. لایه اول پر کردن را روی خمیر قرار دهید ، سپس دوم و سوم (مخلوط نکنید). قسمت بالای آن را با دور دوم خمیر پوشانده و لبه های آن را کور کنید. آن را در فر با دمای 160 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
