یک پای بزرگ بسته با انواع پر کننده ها ، کاملاً شایسته ، یک نام زیبا - kulebyaka دارد. خوشمزه ، اشتها آور ، مغذی ، کاملاً جهانی است: به خوبی با سوپ کلم ، سوپ ، آبگوشت ، غذاهای گوشتی مطابقت دارد ، به عنوان یک غذای اصلی جداگانه ، به عنوان پیش غذا یا پخت چای استفاده می شود.
لازم است
-
- ارد؛
- کره
- روغن سبزیجات؛
- تخم مرغ
- سیب زمینیها؛
- کلم ترش؛
- پیاز؛
- قارچ خشک؛
- نمک؛
- فلفل؛
- قند،
- زیره سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
5 گرم قارچ خشک شده را به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید. ریز خرد کنید ، با کلم ترش (25 گرم) مخلوط کنید. یک پیاز متوسط را به صورت مکعب برش دهید. کمی روغن روغن در تابه بریزید ، پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. 2 سیب زمینی را بشویید ، پوست بگیرید ، در آب نمک بجوشانید. وقتی سیب زمینی ها آب پز شدند ، آب را با احتیاط تخلیه کنید ، سیب زمینی های گرم را با له یا چنگال در سیب زمینی له شده له کنید ، در یک کاسه قرار دهید. قارچ را با کلم ، پیاز اضافه کنید ، همه چیز را خوب ، نمک و فلفل را مخلوط کنید تا مزه دار شود.
گام 2
15 گرم کره را به صورت مکعب برش دهید ، هر کدام 2 عدد تخم مرغ ، کمی نمک و شکر دانه ریز اضافه کنید. 30 گرم آرد برداشته ، از الک ریز الک کنید تا خمیر هوا و کرک شود. آرد را در توده تخم مرغ و کره بریزید و هم بزنید. خمیر را ورز دهید ، آن را به شکل گلوله درآورید و در فویل بپیچید. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. روی تخته آشپزخانه آرد بپاشید. خمیر سفت شده را از یخچال خارج کنید ، آن را روی یک تخته قرار دهید ، آن را به صورت یک لایه نازک مستطیلی درآورید. مایه پر شده سیب زمینی و کلم را در وسط لایه قرار دهید.
مرحله 3
لایه را به صورت رول درآورید ، لبه ها را با دقت به شکل یک بسته بندی آب نبات بچسبانید. سطح کولبیاکی را در چندین مکان با چاقو سوراخ کنید. یک تخم مرغ را بزنید ، آن را روی kulebyaku مسواک بزنید ، دانه های گیاه را بمالید. حدود یک ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید. ورق پخت را برداشته و كولبیاكا را ابتدا روی بشقاب یا تخته آشپزی بچرخانید و سپس روی بشقاب بپردازید. پوسته بالا را با کره چرب کنید. قطعه قطعه شده و سرو کنید.
