در زمان شوروی ، سس مایونز یک محصول کمیاب بود ، اما اکنون می توان آن را در هر فروشگاهی یافت. اما سس خریداری شده حاوی مقدار زیادی مواد نگهدارنده و سایر مواد مضر است ؛ بهتر است آن را در خانه تهیه کنید. می توان از آنها برای تهیه سالاد ، سرو با اولین وعده ها و غیره استفاده کرد.
تهیه سس مایونز خانگی در خانه آسان و ساده است. برای خوردن غذای تازه بهتر است قسمتهای کوچک تهیه کنید. تنها شرط انتخاب محصولات مناسب است. تخم مرغ با زرده پرتقال برای این سس مناسب است ، می توانید از تخم مرغ بلدرچین نیز استفاده کنید. به عنوان یک روغن ، ارزش افزودن آفتابگردان و زیتون را دارد که به نسبت مساوی مخلوط شده اند. با تشکر از این مخلوط ، سس مایونز تلخ نخواهد شد. به عنوان یک ماده اکسید کننده ، می توانید آب لیمو ، سرکه سیب یا سرکه انگور را انتخاب کنید.
برای جلوگیری از اشتباه هنگام تهیه سس برای اولین بار ، چند راز را باید در خاطر داشته باشید. شما نمی توانید غذای سرد مصرف کنید ، آنها باید در دمای اتاق باشند و روغن کمی گرمتر است. برای بدست آوردن یک محصول غلیظ ، مواد باید کاملاً با همزن یا مخلوط کن مخلوط شوند و یکباره کل توده را بگیرید.
سس مایونز یک غذای ممنوع برای افرادی است که رژیم دارند. اما می توانید یک محصول رژیمی با ماست کم چربی تهیه کنید. این به 2 زرده آب پز ، 100 میلی لیتر ماست طبیعی ، آب 1 لیمو ، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارد. خردل ، نمک و زیتون برای طعم و مزه.
لازم است زرده ها خرد شده و به صورت پودر درآورده شوند ، و سپس با مخلوط کن در یک ظرف بالا به همراه ماست به مدت 2-3 دقیقه بزنید. و سپس بقیه محصولات را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
برای تهیه این سس معروف به 2 زرده ، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. خردل دیژون ، 350 میلی لیتر مخلوط روغن زیتون و روغن نباتی ، 30 میلی لیتر سرکه شراب ، فلفل سفید و نمک به مزه.
زرده ها را در یک بشقاب عمیق بزنید ، سرکه و روغن را داخل آن بریزید و مرتباً هم بزنید. سپس فلفل ، نمک و خردل را اضافه کنید. بزنید تا یکدست و ضخیم شود.
این سس برای پانسمان ظروف غذاهای دریایی و همچنین سبزیجات ، گوشت و سیب زمینی مناسب است. برای تهیه آن ، 1 زرده تخم مرغ ، 150 میلی لیتر مخلوط روغن نباتی و روغن زیتون ، آب تازه فشرده شده 1/3 لیمو ، 1/3 قاشق چایخوری کافی است. خردل ، ½ قاشق غذاخوری. سیر و نمک خرد شده به مزه.
در یک کاسه بلند ، خردل و زرده را مخلوط کنید ، روغن را به آرامی ریخته و با لیسک یا مخلوط کن هم بزنید تا غلیظ شود. سپس سیر و آبلیمو را اضافه کرده ، دوباره خوب بزنید و در یخچال قرار دهید.
