زرنگی در درک مردم عادی کتلت با نوعی پر کردن است. علاوه بر کتلت گوشت چرخ شده ، غلات مختلف نیز پایه و اساس zraz هستند.
گندم سیاه
این فقط یک غذای خوشمزه و راضی کننده نیست ، بلکه راهی عالی برای سرو فرنی معمولی گندم سیاه نیز هست.
شما نیاز خواهید داشت:
- فرنی گندم سیاه - 1 ، 5-2 فنجان ؛
- فیله مرغ - 300 گرم
- پیاز - 2 عدد ؛
- سیر - 3 حبه
- تخم مرغ - 3 عدد (1 عدد خام و 2 آب پز)
- سبزیجات به مزه
- چند پر پیاز سبز ؛
- نمک ، فلفل سیاه ؛
- شیر - 2 قاشق غذاخوری
- روغن سبزیجات.
فیله مرغ را با فرنی سیر و گندم سیاه از طریق چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده حاصل ، اساس پخت و پز zraz است. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن آفتابگردان تفت دهید تا نرم شود و آن را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید ، شیر ، نمک ، فلفل ، تخم مرغ خام ، سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. تخم مرغ های آب پز را ریز خرد کنید ، با پیاز سبز خرد شده مخلوط کنید ، نمک و فلفل اضافه کنید ، مخلوط کنید. ما از گوشت چرخ کرده کیک درست می کنیم ، وسط هر کدام از آنها تخم مرغ و پیاز را می ریزیم ، زرانسی درست می کنیم و از هر دو طرف در روغن آفتابگردان سرخ می کنیم. بهتر است اگر زرانسی ها روی حرارت متوسط بپزند و روی آنها را بپوشانند ، در غیر این صورت احتمال سوختن آنها در خارج وجود دارد ، در حالی که در داخل آنها مرطوب است.
بلغور بلغور با پر کردن گوشت
بلغور سمولینا سرسبز و مطبوع به نظر می رسد و پر شدن گوشت به غذا سیری بیشتری می دهد. پیش از این ، چنین zraz هایی اغلب در مدارس و مهد کودک ها ارائه می شد.
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر - 1 لیتر ؛
- بلغور - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- هر گوشت آب پز - 300 گرم
- پیاز - 1 قطعه ؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات ؛
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- کره - 50 گرم
- آرد برای تهیه نان ؛
- روغن آفتابگردان.
شیر را در قابلمه بریزید (بهتر است از یک آلومینیوم استفاده کنید) ، نمک ، کره را اضافه کرده و بجوشانید. بلغور را در یک جریان نازک بریزید و مرتباً هم بزنید. فرنی را به مدت 5-7 دقیقه بپزید ، باید به اندازه کافی ضخیم باشد. بگذارید بلغور کمی خنک شود ، تخم مرغ های خام را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. گوشت جوشانده را دو بار در چرخ گوشت پیمایش کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید. پیاز را ریز خرد کنید ، در روغن آفتابگردان سرخ کنید ، به گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل اضافه کرده و مخلوط کنید. از بلغور بدست آمده یک کیک درست می کنیم ، یک قاشق چای خوری از فیلینگ را در وسط آن قرار می دهیم و زرانسی را شکل می دهیم ، آنها را در آرد حلقه می کنیم و از دو طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. چنین zrazy با خامه ترش سرو می شود.
