کدام یک از ما دوست ندارد خانواده ای را با شاه ماهی کمی نمک با سیب زمینی آب پز مورد غفلت قرار دهد؟ فکر می کنم زیاد نیست. اما علاوه بر ماهی های سنتی با پیاز و روغن ، شما می توانید از شاه ماهی رول درست کنید ، که نه تنها غذا ، بلکه یک تزئین واقعی از میز خواهد شد.
شاه ماهی با گیاهان و زیتون رول می شود
شما نیاز خواهید داشت:
- شاه ماهی - 2 عدد ؛
- پنیر فرآوری شده از یک شیشه - 3-4 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید ؛
- سبزیجات - 1 قاشق غذاخوری
- زیتون - 6-8 عدد ؛
- چاشنی ماهی
- فیلم چسبیده
شاه ماهی کمی نمک را پوست بگیرید ، قسمت پشت آن را برش دهید و برجستگی و استخوان ها را با دقت بردارید. بعد ، شکم را برش می دهیم ، استخوان ها را از آن جدا می کنیم. فیلم را روی میز قرار داده و فیله ها را روی آن پهن کنید تا شکم شاه ماهی کمی روی هم قرار گیرد. روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و کمی با چکش گوشت بزنید. این کار باید خیلی دقیق انجام شود تا به فیله آسیب نرساند. ما فیلم برتر را حذف می کنیم. به این ترتیب ، آماده سازی شاه ماهی برای همه دستورهای بعدی تهیه می شود.
فیله ماهی را با پنیر خامه ای چرب کنید ، با ادویه و گیاهان خرد شده بپاشید. زیتون ها را ریز خرد کرده و سبزه ها را بریزید. ما یک رول محکم را از دم جمع می کنیم و آن را محکم با فیلم بسته بندی می کنیم. ما آن را برای 1-2 ساعت در فریزر قرار می دهیم ، آن را بیرون می آوریم ، فیلم را با دقت باز می کنیم و آن را به رول های تقسیم شده برش می دهیم. به صورت سرد روی میز سرو کنید.
رول با خیار تازه
- شاه ماهی 1-2 عدد ؛
- خیار تازه 1-2 عدد ؛
- پنیر خامه ای - 100 گرم.
فیله شاه ماهی را به همان روش قبلی تهیه کنید ، آن را با پنیر خامه ای چرب کنید. خیار را به صورت نوارهای بسیار نازک برش داده و روی پنیر قرار دهید. ما ماهی را به صورت رول در می آوریم (از طرف بلند) ، آن را با فیلم بسته بندی می کنیم و به مدت 1 ساعت در فریزر قرار می دهیم. فیلم را از رول تمام شده برداشته و آن را به صورت رول های تقسیم شده برش دهید.
رول با فلفل دلمه ای و خیار ترشی
- شاه ماهی 1 عدد ؛
- فلفل بلغاری - 1/2 عدد ؛
- خیار ترشی (ترشی) - 1 عدد ؛
- کره 80-100 گرم
- فیلم چسبیده
فیله شاه ماهی تمام شده را با کره چرب کنید (اگر کمی ذوب شود بهتر است). خیار و فلفل دلمه ای را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. سبزیجات را روی کره قرار داده و آنها را حلقه حلقه کنید. به مدت 1-2 ساعت در فریزر قرار دهید. با دقت فیلم را باز کرده و به صورت رول برش دهید. بهتر است فلفل را با رنگ های روشن: قرمز ، زرد یا نارنجی مصرف کنید تا با خیار تضاد ایجاد شود.
رول ها را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد یا با قرار دادن آنها روی برش های نان تست ، کاناپ درست کرد.
