این دستور اصلی و بدون عارضه به عنوان یک غذای گرم گوشتی ، چه برای یک میز جشن و چه برای یک منوی روزمره مناسب است. گولاش گاو با سبزیجات و پرتقال ترکیبی غیر معمول از مرکبات و گوشت است. این غذا طعم تندی دارد و در حین تهیه آن رایحه در آشپزخانه به سادگی شگفت انگیز خواهد بود. برای کسانی که ترکیب میوه و گوشت را دوست ندارند ، این ماده تشکیل دهنده به سادگی از دستور العمل حذف می شود.
لازم است
- -700 گرم گوشت گاو (فیله بهتر است)
- -2 عدد پیاز
- -2-3 حبه سیر
- -2 هویج
- -4-5 سیب زمینی
- -1 نارنجی
- -2 ساقه کرفس
- -200-300 میلی لیتر آبگوشت یا آب
- -3-4 قطعه نخود فرنگی
- - برگ لور
- -نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- - فلفل سیاه یا چیلی برای طعم و مزه
- -30 گرم روغن نباتی
- -سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید و خشک کنید. گوشت گاو را به قطعات کوچک از طریق دانه برش دهید. کمی از هر دو طرف بزنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. برای شادابی بیشتر می توانید با چاقو "تور" درست کنید.
گام 2
گوشت آماده شده را از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای سرخ کردن از ظرف ته ضخیم استفاده کنید.
مرحله 3
پیاز ، هویج را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به نصف حلقه خرد کنید ، هویج را به صورت برش داده ، سیر و ساقه کرفس را ریز خرد کنید.
مرحله 4
پیاز و سیر خرد شده را به گوشت اضافه کنید ، 2-3 دقیقه تفت دهید ، سپس هویج و کرفس را سرخ کنید. تمام سبزیجات و گوشت را برای 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله 5
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و خشک کنید. به گوه های بزرگ برش بزنید. سیب زمینی آماده را به گوشت و سبزیجات اضافه کنید. با آبگوشت یا آب بپوشانید تا مایع سیب زمینی ها را بپوشاند. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، دانه های فلفل ، فلفل قرمز و برگ بو را اضافه کنید.
مرحله 6
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظروف را با درپوش بپوشانید و به مدت 1 ، 5 ساعت در فر قرار دهید.
مرحله 7
پرتقال را بشویید ، پوست آن را جدا کرده و به صورت گوه برش دهید. فر را خاموش کرده ، پرتقال خرد شده را اضافه کرده و ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر خاموش بگذارید.
هنگام سرو ، گولاش را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
