کدو سبز ترشی یک میان وعده عالی است. شما می توانید کدو سبز را به عنوان آماده سازی برای زمستان مارینا کنید و برای مدت طولانی ذخیره کنید ، یا می توانید آنها را طبق یک دستور العمل سریع بپزید و درست همانجا سرو کنید.
لازم است
-
- برای کدو سبز تند:
- 4-5 کدو سبز کوچک
- فلفل دلمه ای و دانه های فلفل سیاه
- برگ بو؛
- 10 حبه سیر ؛
- چند شاخه جعفری و کرفس ؛
- یک دسته کوچک شوید؛
- ریشه ترب کوهی ؛
- ماریناد:
- 1.5 لیتر آب
- 350 میلی لیتر سرکه 6٪ ؛
- 100 گرم شکر
- 100 نمک
- برای کدو سبز با نعناع:
- چند کدو سبز کوچک؛
- 150 میلی لیتر سرکه سیب یا شراب ؛
- 150 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- یک حبه سیر ؛
- 1 فلفل تند
- چند شاخه نعناع ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
- برای کدو سبز با قارچ:
- 2 کدو سبز کوچک
- 150 گرم قارچ ؛
- 1 فلفل شیرین
- آب یک لیمو ؛
- روغن زیتون؛
- 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب ؛
- آویشن؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کدو سبز تند
برای تهیه ماریناد ، تمام مواد لازم را ترکیب کرده و ماریناد را به جوش آورید.
گام 2
کدو سبز را کاملاً بشویید ، با آب سرد بشویید و به برش هایی به ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دهید. به هر حال ، توصیه می شود کدو سبز کوچک با طول بیش از 25 سانتی متر برای ترشی استفاده کنید. فلفل قرمز را از طول برش دهید ، سیر و ترب را پوست بگیرید. سبزه ها را ریز خرد کنید. شیشه ها را استریل کنید. ته هرکدام گیاهان ، سیر و ترب قرار دهید. دایره های کدو سبز را مرتب کنید ، روی آن را با ماریناد داغ بپوشانید. قوطی ها را بالا بزنید.
مرحله 3
کدو سبز با نعناع
کدو سبز را کاملاً بشویید ، برش هایی به ضخامت 2 سانتی متر برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود. سیر را پوست بگیرید ، نازک خرد کنید. فلفل ها را از دانه ها جدا کنید ، به صورت دایره ای برش دهید. کدو سبز را در یک کاسه بزرگ ، روی آن سیر و فلفل قرار دهید. نعناع را با قیچی ببرید و به یک کاسه اضافه کنید. مقداری روغن زیتون بریزید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
مرحله 4
سرکه را به جوش آورده و روی کدو سبز بریزید. صبر کنید تا خنک شوند و داخل یخچال بگذارید. در اصل می توانید در عرض چند ساعت از آنها پذیرایی کنید اما بهتر است بگذارید چند روز بمانند. این دستور را نمی توان به آماده سازی خانگی نسبت داد ، بنابراین میان وعده را برای مدت طولانی نگه ندارید.
مرحله 5
کدو سبز مارین شده با قارچ
کدو سبز را بشویید ، پوست آن را گرفته و به صورت نوارهای نازک برش دهید. فلفل ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. آویشن را بشویید ، برگ را خشک کرده و جدا کنید. قارچ ها را بشویید و خرد کنید ، آنها را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
مرحله 6
در یک قابلمه جداگانه ، سرکه ، آویشن ، آب لیمو و 2 قاشق غذاخوری آب را مخلوط کنید. روی آتش بگذارید و بجوشد. قارچ ها و ماریناد داغ را مخلوط کنید ، این ترکیب را روی کدو سبز بریزید. می توانید فوراً پیش غذا را سرو کنید.
