کره ای ها به انواع سوپ علاقه زیادی دارند ، تقریباً هیچ عیدی بدون آنها کامل نیست. اینها همیشه سوپ به معنای سنتی کلمه نیستند. آنها غالباً کاملا غلیظ و مخلوطی از گوشت ، رشته فرنگی ، سبزیجات و البته ادویه های گرم هستند. اما گزینه هایی نیز وجود دارد که برای یک ساکن روسیه بیشتر آشنا هستند. به عنوان مثال ، Zuo Koggi Bokum یک سوپ مغذی خوشمزه است که از گوشت گاو و قارچ تهیه می شود.
عناصر:
- گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم
- پیاز - 1 عدد.
- سبزی خرد شده - 2-3 قاشق غذاخوری
- قارچ (شامپاین ، پورسینی) - 400 گرم
- سیر - 2 گوه
- کره
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز آسیاب شده
- نمک
- برنج
- دانه کنجد
آماده سازی:
1. گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید. سیر (ریز خرد شده یا له شده) را با گیاهان ، شکر هم بزنید. مخلوط را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، دوباره مخلوط کنید. گوشت را با توده حاصل از آن بپوشانید و بگذارید تا 1 ، 5-2 ساعت ماریین شود.
2. در حالی که گوشت در حال ترش شدن است ، شما باید قارچ ها را بشویید ، آنها را به قطعات متوسط برش دهید. در تابه را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس کمی آب به آن اضافه کنید و زیر یک درب بسته را بپزید تا نرم شود. دوستداران تیزبین می توانند قارچ ها را با فلفل قرمز بپاشند.
3. گوشت را در یک قابلمه عمیق بریزید ، 1.5 لیتر آب روی آن بریزید ، کمی کره ، پیاز خرد شده اضافه کنید. قابلمه را با یک درب بسته و گوشت را روی حرارت متوسط به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
4. همزمان برنج را بجوشانید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن گوشت ، قارچ ها را در قابلمه بریزید.
6. قبل از سرو چند قاشق برنج را کنار ظرف قرار دهید. روی آن را با کنجد بپاشید.
اگر هنگام جوشاندن گوشت مقدار آب را کاهش دهید (یعنی آن را نجوشانید ، بلکه آنرا خورش دهید) ، یک غذای دوم عالی بیرون می آید که به طور ایده آل با برنج ترکیب می شود.
