پای باز عربی - پای کوچک و خوشمزه با گوشت چرخ کرده ادویه دار. این دستورالعمل متعلق به فرهنگ مردم مغرب عرب است. کالاهای پخته شده با یک ماده پر از ادویه درست می شوند که مورد توجه همه خانواده قرار می گیرد.
لازم است
- - 200-250 گرم آرد
- - 15 گرم مخمر خشک
- - 1 ، 5-3 خیابان من روغن زیتون
- - 3 قاشق چایخوری صحرا
- - 10-15 گرم نمک
- - 100-130 گرم غلات خرد شده ذرت
- - 150-200 میلی لیتر ماست طبیعی
- - 450-550 گرم بره چرخ شده
- - 1 پیاز متوسط
- - 2 گوجه فرنگی
- - 10-15 گرم زیره
- - 10 گرم پودر زنجبیل
- - 15 گرم دارچین
- - 5-10 گرم سیاه و فلفل دلمه ای
- - 10-15 گرم آویشن خشک شده
- - کمی جوز هندی
- - 10 گرم نمک درشت دریا
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر ، مخمر و شکر را با یک لیوان آب گرم مخلوط کنید ، بگذارید 9 دقیقه بماند. سپس محلول مخمر را به یک کاسه آرد منتقل کنید ، نمک و کره به آن اضافه کنید ، ورز دهید تا یکدست شود. روی آن را بپوشانید و بگذارید 25-35 دقیقه در دمای اتاق بماند.
گام 2
سپس باید گوشت چرخ کرده را بپزید. در هاون ، آویشن ، نمک ، فلفل ، زیره ، زنجبیل ، دارچین ، جوز هندی را مخلوط کنید. پیاز و گوجه فرنگی را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. گوشت بره چرخ شده را کاملاً با پیاز ، گوجه فرنگی و ادویه جات مخلوط کنید.
مرحله 3
خمیر را به قطعات مساوی برش داده و به صورت کیک های مسطح با قطر حدود 10 سانتی متر حلقه کنید و بالای هر کیک تخت گوشت چرخ کرده قرار دهید. گوشت چرخ کرده را محکم به خمیر فشار داده و لبه ها را آزاد بگذارید.
مرحله 4
پای های سنگفرش شده را روی ورق پخت و پاشیده شده با ریزه ذرت قرار داده و در دمای 185-195 درجه به مدت 14-19 دقیقه بپزید. پای ها را با ماست گرم سرو کنید.
