مرغ پر شده با نوعی غلات یکی از غذاهای بسیار سیرکننده است. این غذا همزمان یک ظرف غذا و یک غذای گوشتی را ترکیب می کند. یکی از دستورهای تهیه چنین غذایی مرغ پر شده با گندم سیاه است. هنگام پخت ، فیلینگ در چربی مرغ خیس می شود و بسیار خوشمزه می شود.
لازم است
-
- مرغ با وزن 1.5 کیلوگرم
- 150 گرم گندم سیاه
- 200 گرم جگر مرغ
- 2 عدد پیاز
- 4-5 نوار بیکن
- مایونز
- نمک
- فلفل
- ادویه جات مرغ
- روغن سرخ کردنی
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ را کاملا بشویید و خشک کنید. سپس با نمک ، فلفل و ادویه جات مالش دهید ، داخل کیسه ای بگذارید و در یخچال قفسه پایین بگذارید تا به مدت شش ساعت ترش شود. از آنجا که فرآیند مارینینگ بسیار طولانی است ، برای پختن شام ، مرغ را صبح بهتر ترش کنید.
گام 2
150 گرم گندم سیاه بردارید و آن را با دقت مرتب کنید تا آوار و سنگریزه بر روی آن قرار نگیرد. گندم سیاه را در آبکش ریخته و زیر آب روان را خوب بشویید. در یک قابلمه کوچک ، غلات را در آب نمک بجوشانید تا نیمه پخته شود.
مرحله 3
200 گرم جگر مرغ را بشویید و در آبکش دور ریخته تا آب آن تخلیه شود. دو عدد پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید. مقداری روغن نباتی درون تابه بریزید و پیاز خرد شده و جگر مرغ را در آن تفت دهید ، کمی نمک اضافه کنید. سرخ کنید ، به طور مداوم هم بزنید ، به مدت پنج دقیقه زیر درب را سرخ کنید ، اما نه بیشتر ، تا جگر پخته شود.
مرحله 4
جگر مرغ سرخ شده را روی تخته برش قرار داده و برش دهید. پیاز خرد شده و جگر خرد شده را به گندم سیاه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 5
مرغ ترشی را از یخچال بیرون بیاورید و آن را با گندم سیاه پر کنید ، در حالی که با دست آن را محکم لمس می کنید. لاشه پر شده را از چهار طرف با سس مایونز چرب کنید. از آنجا که طبخ مرغ به مدت طولانی انجام می شود تا پوست لطیف آن نسوزد ، توصیه می شود آن را با نوارهای بیکن بپوشانید.
مرحله 6
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. مرغ را چهل دقیقه بپزید ، پس از این مدت ، بیکن را برداشته و حدود پنجاه دقیقه بیشتر بپزید تا پوسته ای و قهوه ای طلایی شود. مرغ شکم پر آماده شده را از طول برش دهید ، چاشنی را در بشقاب قرار دهید ، سپس مرغ را به روش معمول برش دهید.
