وریاتلی در جهان حداقل یک نفر وجود دارد که سوپ گندم سیاه نخورده است. یک ترکیب ساده و آماده ، تقریباً در هر خانه یک سوپ بسیار سالم تهیه می شود. گندم سیاه باید در رژیم غذایی هر فرد باشد. این غلات سرشار از آهن است که برای حفظ سطح طبیعی هموگلوبین در بدن لازم است. به دلیل داشتن ویتامین ها و مواد معدنی زیاد ، گندم سیاه در بین مردم "ملکه غلات" نامیده می شود. غذاهای مختلف و بسیار خوشمزه بسیاری در جهان وجود دارد که از این غلات تهیه می شود ، یکی از آنها سوپ گندم سیاه است. سوپ گندم سیاه ، بسته به طرز تهیه آن ، می تواند بسیار راضی کننده و شاید رژیم غذایی باشد. او هرگز در رژیم غذایی انسان زائد نخواهد بود. هنگام تهیه سوپ گندم سیاه ، نکته اصلی این است که از غلات با کیفیت خوب استفاده کنید. اگر گندم سیاه کمی در ماهیتابه سرخ شود ، سوپ بسیار خوشمزه می شود. گندم سیاه کاملاً سریع پخته می شود و زمان پخت سوپ به این بستگی دارد که با توجه به چه دستور غذایی تهیه شود. در آب گوشت ، سوپ مدت زمان بیشتری نسبت به آب گوشت سبزیجات طبخ می شود.
سوپ گندم سیاه رژیمی (زمان پخت 20-30 دقیقه)
عناصر
بر اساس 1 لیتر. اب
- 2 عدد کاکتوفلین کوچک
- 3 قاشق غذاخوری گندم سیاه
- 1/2 پیاز کوچک (پیاز)
- هویج
- برگ بو
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- کره یا روغن نباتی
روش پخت
آب را در قابلمه ای بریزید و روی آن را آتش بزنید. گندم سیاه را بشویید و مرتب کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. حدود 1 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در آب جوش بریزید و اجازه دهید 2-3 دقیقه بجوشد. سپس سیب زمینی را اضافه کنید (یک عدد سیب زمینی را به صورت مکعب خرد کنید و قسمت دوم را به 4 قسمت برش دهید) ، نمک را مزه دار کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر دم بکشد ، گندم سیاه را اضافه کنید و بپزد تا 20-25 دقیقه نرم شود. 5 دقیقه قبل از آماده شدن غلات ، 1 برگ بو را به ماهیتابه اضافه کنید. بعد از جوش آمدن غلات ، چهارم سیب زمینی را داخل ظرفی بریزید ، له كرده و به ظرف برگردانید (به لطف این ترفند ، سوپ غنی به نظر می رسد). ظرف را از روی حرارت برداشته و یک تکه کره (یا 1 قاشق چای خوری روغن نباتی) و گیاهان را اضافه کنید تا مزه دار شود. غذا آماده است این سوپ کم کالری برای هر رژیم غذایی مناسب است.
دستور العمل کلاسیک سوپ گندم سیاه
هنگام تهیه سوپ گندم سیاه طبق دستور کلاسیک ، از گوشت مرغ استفاده می شود. گوشت مرغ کاملاً سریع پخته می شود و به راحتی توسط بدن جذب می شود.
عناصر
بر اساس 2 لیتر. اب
- 80 گرم گندم سیاه
- 200 - 250 گرم گوشت مرغ
- 3 کروتون متوسط
- 1 پیاز متوسط
- 1 هویج کوچک
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1 حبه سیر
- برگ بو
- روغن چربی یا آفتابگردان برای سرخ کردن
روش پخت
گوشت مرغ باید خوب شسته و به قطعات کوچک برش داده شود (در صورت استفاده از فیله). قابلمه را با آب روی آتش بگذارید ، گوشت را درون آن قرار داده و به مدت 35 - 40 دقیقه آن را بپزید (همه چیز بستگی به نوع گوشتی دارد که استفاده می کنید. گوشت مرغ خانگی خیلی طولانی تر از گوشت خریداری شده پخته می شود). در حین پختن گوشت ، هویج ها باید روی رنده درشت رنده شوند ، پیاز باید ریز خرد شود. به محض اینکه آب گوشت آماده شد ، سیب زمینی های خرد شده را به آن اضافه کنید ، صبر کنید تا آب گوشت به جوش بیاید و گندم سیاه را بخوبی شسته و از آوار تمیز کنید. روغن آفتابگردان یا چربی را در ظرفی که از قبل گرم کرده اید بریزید و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس هویج را به آن اضافه کرده و به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید. 10-15 دقیقه بعد از گندم سیاه ، سرخ کردن ، برگ بو ، سیر ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. حدود 15 دقیقه بیشتر بپزید (با آمادگی غلات هدایت شوید) ، آن را از روی حرارت برداشته و گیاهان را اضافه کنید. ظرف را با کروتون بپوشانید و اجازه دهید سوپ به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد. ظرف آماده است
