همه ما از کودکی طعم کره کره یا تافی را می دانیم. این آب نبات ها را می توان به راحتی در خانه درست کرد ، مانند تافی شیر ، تافی خامه ترش یا تافی شکلاتی. مزیت این شیرینی ها این خواهد بود که شما دقیقاً می دانید از چه ساخته شده اند.
لازم است
- - شکر - 100 گرم
- - عسل - 55 گرم
- - کره - 80 گرم
- - شکلات -100 گرم ؛
- - کرم (20٪ چربی) - 50 میلی لیتر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه ته سنگین برداشته و شکر ، عسل ، خامه و کره را در آن ترکیب کنید. در حالی که مدام هم می زنید ، محتوای قابلمه را با حرارت کم ذوب کنید. به خاطر داشته باشید که با گرم شدن ، جرم شروع به جوشیدن و کف شدن می کند.
گام 2
شکلات را در حمام بخار آب کنید. به یاد داشته باشید که برای تهیه تافی ، شما فقط باید بهترین انواع شکلات را انتخاب کنید ، زیرا طعم این شیرینی ها مستقیماً به کیفیت شکلات بستگی دارد.
مرحله 3
بعد از مدتی ، محتوای گلدان از روشن به زرد و قهوه ای تغییر رنگ می دهد. در این حالت ، توده ضخیم می شود و عطر دلپذیری از کارامل در آشپزخانه ظاهر می شود. در این زمان است که شکلات ذوب شده به ظرف اضافه می شود ، سپس خوب مخلوط کرده و حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید تا این مخلوط غلیظ شود.
مرحله 4
حالا باید عنبیه خانگی را بسته به میل خود در چندین فرم کوچک یا یک شکل بزرگ بریزید.
مرحله 5
عنبیه کامل را روی یک ورق پخت که با کاغذ یا قالب سیلیکون پوشانده شده قرار دهید. در ابتدا باید اجازه دهید عنبیه خانگی در دمای اتاق خنک شود و سپس برای خنک شدن به یخچال ارسال شود. فقط سپس تافی را به قطعات تقسیم کنید.
مرحله 6
تافی نهایی با شکلات را باید در یخچال نگهداری کنید. تافی شکلاتی خانگی که به طور مناسب تهیه شود ، چسبناک است و طعم آن لطیف و دهان سوز است.
