آبنبات ها طبق این دستورالعمل شکل خود را کاملاً حفظ می کنند ، در دهان ذوب می شوند و طعم خامه ای فوق العاده ای دارند. آنها نه تنها لذت زیادی به فرزندان شما می دهند ، بلکه باعث صرفه جویی در هزینه ها نیز می شوند ، زیرا برای تهیه تافی در خانه فقط به چند ماده ساده نیاز دارید!
لازم است
- - شکر - 600 گرم
- - کره - 70 گرم
- - شیر - 500 میلی لیتر ؛
- - آب - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - اسید سیتریک - 1 گرم ؛
- - نوشابه - 2 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
5 قاشق غذاخوری آب در قابلمه ای با ته ضخیم بریزید و آن را گرم کنید تا جوش بیاید. سپس روی حرارت کم قرار می دهیم و 6 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه می کنیم. وقتی شکر کاملا حل شد ، اسید سیتریک اضافه کنید. حدود 20 دقیقه بپزید.
گام 2
برای تهیه تافی در خانه بهتر است شیر با بیشترین درصد چربی مصرف شود. شیر پخته ایده آل است. آن را در قابلمه دیگری بریزید ، 450 گرم شکر اضافه کنید و با هم زدن مداوم روی حرارت متوسط گرم کنید. نوشابه اضافه کنید. وقتی شیر جوش آمد ، 6 قاشق غذاخوری شربت از قبل آماده شده را اضافه کنید. در قابلمه باز و روی حرارت متوسط به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید. این توده باید به شدت ضخیم شده و رنگ کاراملی به دست آورد. وقتی این اتفاق افتاد ، کره را اضافه کنید ، سریع هم بزنید تا یکدست شود و از روی حرارت بردارید.
مرحله 3
با ریختن جرم در قالب بزرگی که با مواد روغنی پوشانده شده و روغن نباتی بدون بو چیده شده است ، می توان نان کره را در یک لایه تهیه کرد. سپس این لایه به صورت مکعب برش داده می شود. می توانید جرم را در قالب های کوچک بریزید (به عنوان مثال برای یخ) ، اما باید مقاوم در برابر حرارت باشند ، زیرا جرم داغ می تواند آنها را ذوب کند. قالب ها نیز باید با روغن چرب شوند - فقط در این صورت می توانید تافی یخ زده را به راحتی جدا کنید.
مرحله 4
تافی را در قالب انتخاب شده بریزید و به مدت یک ساعت در دمای اتاق خنک کنید. سپس آن را 1 ساعت دیگر به یخچال می فرستیم. سپس آن را بیرون می آوریم. می توانید هر آب نبات را در یک مربع از کاغذ شیرینی پزی یا سلفون بپیچید. شما باید بیش از دو هفته تافی را در خانه و در سرما ذخیره کنید.
