از نظر بسیاری ، تافی خامه ای طعم واقعی کودکی است. اکنون نمی توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید ، اما می توانید در خانه تافی فوق العاده درست کنید!
لازم است
- - 300 گرم شکر ؛
- - 100 گرم عسل گل (بدون عسل می توانید این کار را انجام دهید ، فقط 100 گرم شکر دیگر اضافه کنید) ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - خامه سنگین 250 میلی لیتری (می توان از خامه ترش استفاده کرد).
دستورالعمل ها
مرحله 1
عسل و شکر را در قابلمه یا ملاقه قرار دهید ، روی آتش گرم کنید ، ذوب شوید. با حرارت کم ، باید توده را به جوش آورده و کمی بجوشانید تا کهربا غنی شود. این کار معمولاً حدود 10 دقیقه طول می کشد. مهم است که مخلوط شیرین را بیشتر مرتب هم بزنید تا نسوزد.
گام 2
کره باید نرم باشد. آن را به چند قطعه تقسیم کرده و یکی یکی در قابلمه و شربت قند قرار دهید. پس از معرفی هر قطعه ، باید جرم مخلوط شود.
مرحله 3
خامه را گرم کنید و در یک جریان نازک درون توده قند بریزید. باید مخلوط تافی را به ضخامت دلخواه بپزید. بررسی آمادگی به اندازه کافی آسان است. باید کمی از مخلوط را روی بشقاب چک کنید و وقتی سفت شد مزه آن را بچشید. اگر از طعم و قوام عنبیه چشم راضی هستید ، می توانید خورشت را از اجاق گاز جدا کنید.
مرحله 4
در حالی که عنبیه هنوز در حال پخت است ، باید از قبل یک ورق پخت تهیه کنید. باید روی آن را با روغنی بپوشانید و به خوبی با روغن چرب کنید تا تافی نچسبد. توده خامه ای شیرین را روی ظرف پخت ریخته و کمی خنک کنید تا کمی سفت شود ، اما سخت نیست.
مرحله 5
کاشی ها را قطعه قطعه کنید. تافی می تواند به هر اندازه و شکلی باشد. عنبیه خرد شده را بگذارید تا بیشتر سفت شود ، سپس در یک کیسه کاغذی یا پوست برای نگهداری بسته بندی کنید.
