تافی که نه تنها توسط کودکان ، بلکه توسط بزرگسالان نیز دوست دارد ، می تواند به تنهایی تهیه شود. این آب نبات های خامه ای رنگ و طعم مطبوعی دارند و همچنین بسیار نرم هستند و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند.
تافی خانگی می تواند طعم عسلی داشته باشد و برای تهیه آنها به غذاهای زیر احتیاج دارید:
- 200 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- 30 گرم کره ؛
- 200 گرم شکر ؛
- 2 قاشق غذاخوری عسل؛
- روغن سبزیجات.
همه مواد به جز روغن نباتی را در یک قابلمه مینا کوچک ترکیب کنید. در حین هم زدن مداوم ، این مخلوط را به مدت 25 دقیقه بپزید ، تا رنگ کاراملی پیدا کند.
توده آماده شده را در بشقاب ریخته و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. کارامل خنک شده دارای نرمی و قابلیت انعطاف پذیری است ، اکنون می توان از آن با استفاده از قالب های چرب شده با روغن نباتی تافی تشکیل داد. شیرینی های آماده را می توان در یخچال سرد کرد و با چای سرو کرد.
تافی می تواند حاوی مواد افزودنی مختلفی مانند دارچین ، وانیل ، بادام بو داده باشد. برای تهیه تافی بادام به مواد زیر احتیاج دارید:
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- 100 گرم کره ؛
- 100 گرم بادام ؛
- 2 قاشق چایخوری اب؛
- نمک روی نوک چاقو.
کره ، شکر ، نمک و آب را در قابلمه ترکیب کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم ذوب کنید ، سپس آن را بپزید ، گاه گاهی هم بزنید ، به مدت 5 دقیقه بپزید. بعد ، بادام خرد شده را به ماهیتابه اضافه کرده و به همان میزان روی آتش نگه دارید. بعد از آن ، توده را در قالب ریخته ، خنک کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
