اخیراً آشپزی در گلدان های سفالی رواج بیشتری یافته است. آنها در کافه ها و رستوران ها غذا سرو می کنند. گلدان های سرامیکی در آشپزخانه بسیاری از زنان خانه دار ظاهر می شود. اعتقاد بر این است که پختن غذا در گلدان های سفالی به معنای پیروی از سنت های آشپزی اجداد ما است. گوشت را با قارچ در آن بپزید ، خانواده خود را نگران کنید.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم گوشت خوک
- 150 گرم چربی گوشت خوک (مارگارین یا روغن نباتی) ؛
- 300 گرم قارچ تازه ؛
- 200 گرم پیاز ؛
- 300 میلی لیتر آبگوشت قارچ ؛
- 50 گرم سیر ؛
- برگ بو؛
- سبزها
- نمک
- فلفل به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک را در آب سرد جاری بشویید ، به قطعات 30-50 گرم ، نمک بریزید ، فلفل سیاه بپاشید. برای این غذا مصرف گوشت بدون استخوان توصیه می شود. گوشت را در گوشت خوک یا هر نوع چربی دیگر تفت دهید تا گاهی نرم شود ، گاهی اوقات هم بزنید. قرار دادن گوشت در چربی داغ به جای ماهی تابه سرد باعث آبدارتر شدن آن هنگام پخت می شود.
گام 2
قارچ های پوست کنده و شسته شده را در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب سرد بپوشانید. قابلمه را که روی آن را درپوش کرده اید روی حرارت زیاد قرار دهید. به محض جوش آمدن آب ، درب ظرف را بردارید ، حرارت را کم کنید. آب باید آرام بجوشد. با یک قاشق کف تیره را به آرامی از لبه های گلدان جمع کنید. قارچ ها را گاه به گاه هم بزنید تا ته آنها بپزد. آنها را در آبکش دور بریزید. با آب سرد بشویید. مقداری از آب قارچ را برای پخت بیشتر بگذارید. قارچ ها را ریز خرد کنید.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید ، به قطعات کوچک بریزید ، کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 4
گوشت سرخ شده ، قارچ آب پز و پیاز را مخلوط کنید. برگ بو را اضافه کنید.
مرحله 5
گوشت آماده شده را در گلدان های سفالی بریزید ، آبغوره قارچ را بریزید تا محتوای آن را بپوشاند. گلدان ها را با درپوش بپوشانید. آنها را درون فر قرار دهید و بگذارید تا آرام آرام در دمای 180 درجه قرار گیرد
مرحله 6
با توجه به اینکه خودتان نسوزید ، قابلمه های گوشت و قارچ را از اجاق خارج کنید. محتویات را در بشقاب قرار دهید. گیاهان ریز خرد شده و سیر خرد شده را بپاشید.
نوش جان!
