دستور العمل های تربچه ، که زیرگونه تربچه است ، در میان دوستداران سالاد سبزیجات تازه بسیار محبوب است. تربچه تلخی ملایم و ظریفی دارد که به سالادهای لاغر زمستانی طعمی تند و بهاری می دهد. بنابراین کدام سالاد تربچه خوشمزه ترین و مغذی ترین محسوب می شود؟
سالاد تربچه و غذاهای دریایی
برگهای کاهو و تربچه ظریف حاوی مقدار زیادی ویتامین هستند. در ترکیب با قزل آلا و میگو ، چنین غذایی به طرز حیرت انگیزی خوشمزه و سالم است ، علاوه بر این ، به سرعت آماده می شود و می تواند هر میز را تزئین کند. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم فیله ماهی قزل آلا ؛
- 200 گرم میگو پوست کنده ؛
- 200 گرم تربچه ؛
- 100 گرم سالاد سبز.
برای سوخت گیری آماده شوید:
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- 1-2 قاشق چای خوری سرکه بالزامیک ؛
- 1 قاشق چای خوری آب لیمو تازه فشرده شده ؛
- ¼ قاشق چای خوری پوست لیمو ؛
- 2 پیمانه نمک.
دشوارترین قسمت این غذا تهیه ضماد با لیمو ، روغن زیتون و سرکه بالزامیک است.
برگ های کاهو را بشویید ، خشک کنید و با دست درشت بچینید. فیله ماهی قزل آلا را به ورقه های نازک برش داده ، تربچه را بشویید ، خشک کنید و از وسط به برش های نازک برش دهید. حالا با ترکیب روغن زیتون ، نمک ، سرکه بالزامیک ، پوست لیمو و آبلیمو در یک کاسه ، پانسمان را آماده کنید. هم بزنید تا یکدست شود و پانسمان را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید ، پس از آن باید آن را برداشته و فیلتر کنید.
کاهو را روی ظرف بچینید ، روی آن را خلال ماهی قزل آلا ، میگو و تربچه قرار دهید. سس را روی سالاد بریزید ، در صورت تمایل می توانید جعفری و تخم مرغ های آب پز ریز خرد شده را اضافه کنید.
سالاد تربچه و سرمه
کمتر خوشمزه ، و در عین حال سالاد رژیمی تربچه تازه ، غذایی است که علاوه بر آن کلم سرمه ای نیز تهیه می شود. نگاهی بیندازید:
- 1 سر سرمه ای ؛
- یک عدد تربچه ؛
- 4 تخم مرغ آب پز ؛
- یک دسته جعفری تازه ؛
- خامه ترش برای طعم و مزه (برای پانسمان) ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
تخم مرغ های آب پز را ریز خرد کرده یا روی رنده درشت رنده کنید. سر سرمه را به آرامی پوست بگیرید و همراه با تربچه روی رنده درشت رنده کنید.
برای این سالاد خامه ترش با مقدار کم چربی انتخاب کنید ، زیرا مقدار کالری ظرف تهیه شده به آن بستگی دارد.
جعفری را بشویید و آن را با چاقوی تیز ریز خرد کنید. آن را به بقیه مواد اضافه کنید ، سالاد را به مزه دار کنید ، با خامه ترش مزه دار کنید و کاملاً مخلوط کنید.
به هیچ وجه روغن آفتابگردان یا حتی سبکترین سس مایونز را به این غذا اضافه نکنید - نمک و خامه ترش کافی است ، که به خوبی با سبزیجات و تخم مرغ مناسب است. سالاد تربچه و سرمه برای مصرف در زمستان و همچنین برای افرادی که بدون آسیب رساندن به سلامتی به دنبال شکل خود هستند بسیار مناسب است.
