ماهی قزل آلا صورتی نماینده ماهی قزل آلا در اقیانوس آرام است. این ماهی لاغر سرشار از پروتئین است و می تواند در رژیم غذایی شما باشد.
ماهی قزل آلا صورتی را مقیاس بندی کنید. برای این کار ، ماهی را دم کرده و با رنده یا چاقوی مخصوص ، فلس ها را جدا کنید. سپس ماهی قزل آلا صورتی را در آب روان بشویید. سپس شکم را از سر ببرید و قسمت های داخلی را با دقت خارج کنید. حفره داخلی را با چاقو خراشیده و در آب روان بشویید. آبکش ها را برداشته ، سر ، باله ها و دم را برش دهید. پوست را از لاشه خارج کنید تا فیله درست شود. یک برش کوچک در پشت ماهی قزل آلا صورتی ایجاد کنید و پوست را به سمت شکم بکشید ، کمی برش دهید. وقتی پوست از یک نیمه برداشته شد ، لاشه را برگردانید و به همان روش پوست را از طرف دیگر بردارید. از کنار برش ، گوشت را با استفاده از چاقوی تیز با دقت از استخوان جدا کنید. سپس ستون فقرات را به همراه استخوان ها از سمت 2 لاشه بیرون بیاورید. استخوان های باقی مانده در فیله را بردارید.
برای تهیه ماهی قزل آلا صورتی در فویل ، به: 1 ماهی ، 50 گرم کره ، 1 عدد پیاز ، 150 گرم سس مایونز ، 2 قاشق چایخوری نیاز دارید. سرکه شراب ، 75 گرم برگ اسفناج ، 40 گرم برگ گیاه شاهی ، 40 گرم برگ جعفری ، 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو ، فلفل ، نمک - به مزه. سس مایونز ، سرکه شراب ، گیاهان ، آب لیمو را در مخلوط کن ترکیب کنید. پیاز را حلقه حلقه کرده و نصف کنید. کره نرم ، نمک ، فلفل و پیاز را با هم ترکیب کنید. مخلوط را در شکم ماهی قزل آلا صورتی قرار دهید. ماهی را با سس مایونز و گیاهان پخش کنید. فویل را روی یک ورق پخت قرار دهید ، آن را با روغن چرب کنید ، ماهی قزل آلا صورتی را بیرون بیاورید ، آن را بپیچید ، ورق پخت را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید. به عنوان یک غذای فرعی ، سالاد سبزیجات برای چنین غذایی مناسب است.
میزان کالری 100 گرم ماهی قزل آلا صورتی 140 کیلوکالری است. مقدار انرژی (نسبت چربی ها ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ها): چربی ها - 6 ، 5 گرم ، پروتئین ها - 20 ، 5 گرم ، کربوهیدرات ها - 0 گرم.
برای طبخ ماهی قزل آلا صورتی که با پنیر در فویل پخته شده است ، به مواد زیر احتیاج دارید: 1 کیلو فیله ، 400 گرم پنیر فتا ، 300 گرم سس مایونز ، 1 قاشق غذاخوری. پنیر خامه ای ، 200 گرم پنیر بری ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق خردل دیژون ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه بالزامیک ، روغن زیتون. فیله ها را بشویید. فویل را که با روغن زیتون چرب شده و فیله های ماهی قزل آلا صورتی را روی آن قرار دهید. پنیر ، سس مایونز ، خردل ، سرکه را در مخلوط کن ترکیب کنید. فیله را با مخلوط حاصل چرب کرده و برای مدت 35-40 دقیقه در فر قرار دهید. برای یک غذای فرعی می توانید سیب زمینی پخته و مارچوبه آب پز درست کنید.
برای طبخ ماهی قزل آلا صورتی که در فر با سس زنجبیل - نعناع پخته شده است ، به موارد زیر نیاز دارید: زیره ، 2 قاشق غذاخوری. روغن زیتون ، فلفل ، نمک ، 2/3 فنجان سس مایونز کم چرب ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده ، 1 سر سیر خرد شده ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق عسل ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نعناع تازه. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید ، آن را در یک کاسه بریزید ، سس مایونز ، زنجبیل ، سس سویا ، لیمو ، عسل ، نعناع خرد شده را اضافه کنید. همه مواد را با هم ترکیب کرده ، با پلاستیک بپوشانید و در یخچال قرار دهید. ماهی قزل آلا صورتی را بشویید ، برش هایی به عمق 1 ، 5-2 سانتی متر در سراسر فیله ایجاد کنید. زیره ، پاپریکا ، روغن زیتون را ترکیب کرده و مخلوط را در برشهای فیله بمالید. ماهی را با فلفل و نمک بپاشید و بگذارید در حین گرم شدن فر (تا 200 درجه سانتیگراد) بماند. ماهی قزل آلا صورتی را به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید.
ماهی را با یک سس و یک غذای جانبی از سبزیجات پخته یا برنج سرو کنید.
در فر می توانید ماهی قزل آلا صورتی را که در خامه ترش پخته شده بپزید. این ظرف بسیار آبدار و نرم است. شما به 1 ماهی قزل آلا صورتی متوسط ، 2-3 قاشق غذاخوری نیاز دارید. آرد ، 50 گرم کره ، 150 گرم خامه ترش ، فلفل ، نمک - به مزه. ماهی را بشویید ، خشک کنید ، در آرد بغلتانید و آن را کاملاً در کره سرخ کنید (از هر دو طرف) تا قهوه ای طلایی شود. ماهی قزل آلا صورتی را به ماهیتابه منتقل کنید ، روی آن را با خامه ترش بپوشانید ، فلفل و نمک را بپاشید ، در فر از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید. ماهی آماده را کمی خنک کنید ، آن را به قسمتهایی برش دهید ، با سس خامه ترش بریزید و سرو کنید.
