hodgepodge ماهی در رستوران ها و کافه ها بسیار کمتر از گوشت است. با این حال ، یک هاوجک ماهی مخلوط واقعی خوشمزه است و ارزش آن را دارد که یکی از غذاهای مورد علاقه شما شود. حتماً با افزودن تنوع به منوی خانه آن را بپزید.
لازم است
-
- آب گوشت ماهی 1 ، 25 لیتر از سر ماهی سوف ماهی؛
- ترشی خیار 1 فنجانی
- 1 لیمو
- 500 گرم فیله سوپ پیک ؛
- 12 خرچنگ؛
- 250 گرم ماهی قزل آلا صورتی دودی ؛
- 250 گرم ماهی قزل آلا صورتی آب پز ؛
- 2 عدد پیاز
- 2 عدد خیار ترشی؛
- 2 گوجه فرنگی بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری کپر؛
- 12 زیتون
- 1 لیوان قارچ نمکی ؛
- 1 هویج بزرگ
- 1 ریشه جعفری؛
- هر کدام 0.5 گرم جعفری و شوید ؛
- 10 عدد پر پیاز سبز؛
- 4 برگ بو
- دانه های فلفل سیاه
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خوشمزه ترین هاج پشت ماهی ترکیبی است که ماهی های آب پز ، خام و دودی را با هم ترکیب می کند. به عنوان مثال ، ترکیبی از گوشت ماهی سوف سفید تازه با ماهی قزل آلا صورتی دودی و دودی بسیار خوشمزه خواهد بود. خرچنگ دریایی از قبل جوشانده و انواع ادویه ها طعمی کاملاً اصیل به طعمه ماهی می بخشد.
گام 2
سرهای کندر را در قابلمه بزرگی قرار دهید. روی آنها آب سرد بریزید ، جوش آورده و حرارت را کم کنید. کف را از آبغوره برداشته ، برگ بو ، دانه های فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. خرچنگ دریایی را در قابلمه جداگانه ای بجوشانید ، آب آن را تخلیه کنید. خرچنگ دریایی را برداشته و در ظرف قرار دهید.
مرحله 3
ترشی خیار را در قابلمه کوچکی بریزید ، آن را بجوشانید و حدود 2 دقیقه دم بکشید. آب نمک را در انبار بریزید. هویج و ریشه جعفری را به صورت نوارهای نازک برش داده و داخل آبگوشت قرار دهید. قابلمه را روی آتش بگذارید.
مرحله 4
پیاز را ریز خرد کنید ، گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده و پوست را از آنها جدا کنید. تفاله را به صورت مکعب برش دهید. روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کنید ، پیاز و گوجه فرنگی را درون آن قرار دهید. مخلوط سبزیجات را روی حرارت متوسط تفت دهید تا پیازها شفاف شوند. قارچ های نمک را بشویید ، با آب جوش گرم کرده و به صورت مکعب خرد کنید. سبزیجات و قارچ ها را در قابلمه ای با آبغوره قرار دهید.
مرحله 5
ترشی ها ، ماهی قزل آلا صورتی دودی و خرچنگ را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. فیله سوخاری و ماهی قزل آلا صورتی صورتی را به قطعات متوسط برش دهید. ماهی ، خرچنگ دریایی و خیار را در آبغوره در حال جوش قرار دهید. شوید و جعفری ، پیازچه ، هویج و زیتون را خرد کنید. سبزیجات و گیاهان را در هاج بچینید. دانه های فلفل و کاپیر را اضافه کنید.
مرحله 6
زیر قابلمه را کم کنید ، روی آن را بپوشانید و حدود 15 دقیقه بپزید. قبل از سرو ، آب لیمو را به هاج پودر فشار دهید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. با خامه ترش ، با یک گوه لیمو بدون پوست و بدون دانه در هر بشقاب سرو کنید.
