هر سال ، هر میزبان همه چیزهای خوب را برای میز جشن عید پاک آماده می کند ، که در میان آنها همیشه کیک وجود دارد. این شیرینی هم در اجاق ، نان ساز ، مایکروویو و هم در چند پخته تهیه می شود. فرآیند پخت کیک در چند کوک یکی از ساده ترین مراحل است.
طرز تهیه کیک عید پاک در یک دستگاه چند پخته ردموندی ، قطبی
شما نیاز خواهید داشت:
- دو قاشق چای خوری مخمر خشک بسته بندی شده ؛
- شش تخم مرغ
- 400 میلی لیتر شیر ؛
- 200-220 گرم کره ؛
- یک کیلوگرم آرد ؛
- نصف لیوان کشمش و میوه های شیرین
- نصف غلاف وانیل ؛
- 300 گرم شکر.
ابتدا تمام مواد لازم برای کیک را از یخچال خارج کنید تا کمی گرم شوند (تخم مرغ ، شیر ، کره باید حداقل یک ساعت در دمای اتاق بماند). شیر را در قابلمه بریزید ، وانیلین ، مخمر ، یک سوم حجم مشخص آرد را اضافه کرده ، مخلوط کرده و به مدت یک ساعت در یک مکان گرم بگذارید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را با کمی نمک در یک کف قوی بکوبید ، زرده ها را با شکر مالش دهید تا سفید شوند (مطمئن شوید هیچ دانه ای از شن وجود ندارد). کره را ذوب کنید. خمیر را با تمام مواد آماده شده قبلی و آرد باقیمانده مخلوط کنید ، روی آن را با حوله بپوشانید و صبر کنید تا دو بار خمیر بلند شود (این کار حدود 30 دقیقه طول می کشد). کشمش را بشویید و خشک کنید. آن را با میوه آب نبات هم بزنید و مخلوط حاصل را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. خمیر آماده است ، حالا آن را به صورت گلوله درآورید و در ظرف چند قلو قرار دهید.
برای چند پخت ردموندی: برنامه "ماست" را به مدت 30 دقیقه تنظیم کنید و بعد از زمان مشخص شده - برنامه "پخت" را به مدت یک ساعت تنظیم کنید.
برای چند پخت پولاریس: برنامه حرارت را به مدت دو دقیقه تنظیم کنید و خمیر را به مدت 20 دقیقه بگذارید. پس از زمان مشخص شده ، خمیر را از هر طرف ورز دهید ، سپس حالت "پخت" را به مدت یک ساعت تنظیم کنید. وقتی سیگنال پایان پخت را می شنوید ، کیک را برگردانید و دوباره حالت "پخت" را تنظیم کنید ، اما در حال حاضر به مدت 30 دقیقه.
طرز تهیه کولیچ بدون کشمش در زودپز
اگر کشمش را دوست ندارید (یا به سادگی آن را در دسترس ندارید) ، اما واقعاً می خواهید کیک عید پاک را بپزید ، می توانید آن را جایگزین کنید ، به عنوان مثال ، آجیل ، زردآلو خشک خرد شده ، آلو خشک یا حتی توت خشک (البته ، شما به کمی توت نیاز دارید و لازم است که تا زمانی که نرم شود در آب خیس بخورید). کولیچ را می توان بدون این مواد افزودنی تهیه کرد ، فقط لازم است کمی بیشتر از کولیچ با کشمش به خمیر شکر اضافه کنید.
طرز تهیه کیک بدون مخمر در زودپز
دستورالعمل های زیادی برای کیک های بدون مخمر وجود دارد ، اما من می خواهم بلافاصله توجه داشته باشم که چنین کیک هایی نه تنها از نظر طعم بلکه از نظر ظاهری نیز با کالاهای پخته شده با مخمر تا حدودی متفاوت هستند (کمتر سرسبز به نظر می رسند و با انحراف جزئی در پخت و پز ، می توانند کاملا سقوط می کند).
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 فنجان شکر ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 لیوان کفیر از هر محتوای چربی ؛
- 150 گرم کره ؛
- 2 فنجان آرد ؛
- یک کیسه بیکینگ پودر ؛
- وانیلین (یک قاشق چای خوری یا یک چهارم غلاف) ؛
- کشمش (به مزه).
برای لعاب:
- 30 گرم پودر قند ؛
- سفید تخم مرغ
تخم مرغ را با شکر خرد کنید ، کره ذوب شده ، وانیلین ، بیکینگ پودر ، کشمش و کفیر را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در آخر باید با یک مخلوط کاملا غلیظ همراه شوید. آرد را روی یک سطح کار در یک سرسره ریخته و شروع کنید به آرامی مخلوط آماده شده را در وسط ریخته و هم بزنید. خمیر را ورز دهید تا یک توده به دست آید (مراقب باشید ، خمیر را چکش نکنید ، در غیر این صورت شیرینی بلند نمی شود). کاسه چند پخت را با کاغذ پخت (روغنی طبیعی) بپوشانید ، خمیر را درون آن قرار دهید ، حالت "پخت" را به مدت 1 ساعت بر روی چند پخته تنظیم کنید. کیک آماده شده را از ظرف خارج کنید ، بگذارید خنک شود و روی آن را با آیسینگ (پودر قند مخلوط با سفید تخم مرغ) بپوشانید. در صورت تمایل ، خلقت خود را با آب پز شیرینی پزی یا پوسته نارگیل رنگارنگ تزئین کنید.
