بیف استیک غذایی است که مخصوصاً توسط آقایان دوست دارد. به طور معمول ، آن را از گوشت طبیعی ، گوشت گاو تهیه می کنند. کمی گوشت خوک به آن اضافه می شود. توصیه می شود چربی را از چرخ گوشت رد نکنید بلکه قطعه قطعه یا مکعب کنید.
استیک روستایی
برای یک استیک ، اگر یک تکه گوشت گاو بردارید ، بهتر است که از سر گل مایع باشد. یک قطعه بیکن لازم است. این دستور برای یک ماده اضافی - پیاز ، که با آن بسته بندی می شود ، فراهم می کند.
برای این دستورالعمل شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- 500 گرم گوشت گاو
- 100 گرم گوشت خوک
- 3 عدد پیاز (2 عدد برای گوشت چرخ شده ، 1 عدد برای سرو)
- 2 قاشق غذاخوری من روغن نباتی و 1 قاشق غذاخوری. من کره برای سرخ کردن
- ادویه جات ترشی جات و ادویه به سلیقه شما
- استیک پیشنهادی به شرح زیر تهیه می شود: گوشت را می توان با چرخ گوشت خرد کرد و یا می توان آن را با چاقوی کاملاً تیز شده به مکعب های کوچک خرد کرد. برش را با خرد کردن گوشت با همان چاقو به پایان برسانید. پیاز و بیکن خرد شده را به گوشت اضافه کنید.
- گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس توده را با دست خوب ورز دهید تا متراکم شود ، سپس در حین سرخ کردن محصول آشپزی ترک نخورد.
- روغن را در ماهیتابه گرم کن. از توده گوشت گلوله هایی تشکیل دهید و سپس آنها را به اندازه 1.5-2 سانتی متر فشار دهید. در قالب را به مدت 10-12 دقیقه سرخ کنید. این کار باید به طور مساوی در هر دو طرف انجام شود ، تا زمانی که آب بی رنگ ظاهر شود.
- 2 عدد پیاز را حلقه ای برش بزنید. آرد (نان شده) را بپاشید و در روغن نباتی سرخ کنید. اگر روغن مشخص شده در دستور العمل کافی نیست ، پس مقدار بیشتری اضافه کنید.
- ظرف غذا را با صلاحدید خود آماده کنید. یک بشقاب مقداری برداشته ، استیک را به چاشنی اضافه کنید. روی آن کمان بگذارید. هنگام سرخ کردن گوشت ، آب آن تشکیل می شود ، می توان آن را روی ظرف ریخت. پیاز تازه خرد شده را اضافه کنید (اختیاری).
دستور تهیه استیک تخم مرغ
دستور تهیه استیک با تخم مرغ یک غذای نسبتاً محبوب است که اغلب در پذیرایی عمومی تهیه می شود. بسیاری از زنان خانه دار عاشق طبخ آن در آشپزخانه های خود هستند.
برای این غذا شما نیاز دارید که:
- 400-500 گرم گوشت گاو چرخ شده
- 100 گرم گوشت خوک
- 2 عدد تخم مرغ
- 5-7 پر پیاز سبز
- روغن نباتی در صورت لزوم
- نمک و فلفل سیاه به دلخواه و دلخواه شماست
- اگر گوشت چرخ کرده آماده باشد ، پخت و پز را آسان می کند. در غیاب آن ، گوشت را از طریق چرخ گوشت رد کنید و بزرگترین توری را انتخاب کنید.
- بیکن را ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. سپس گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید و روی میز "بزنید" ، یعنی آن را در دست بگیرید و روی میز کار بیندازید ، با این هدف که به یک جرم یکنواخت تبدیل شود. این برای سرخ شدن در آینده و ظاهر زیبا و بدون ترک لازم است.
- بعد ، گلوله های گوشت را آماده کنید. آنها را کمی صاف کرده و از دو طرف سرخ کنید. روغن را خوب گرم کنید. این کار باید انجام شود تا گوشت با پوسته پوشانده شود و آب آن از محصول خارج نشود. سپس آبدار و خوشمزه می شود.
- تخم مرغ را آماده کنید یک ماهیتابه را با کره گرم کنید و تخمها را به آرامی درون آن بشکنید. لازم است تخم مرغ ها را سرخ کنید تا زرده فقط کمی سرخ شود و سفیده ها کاملاً سرخ شوند.
- یک تخم مرغ سرخ شده را روی یک بشقاب مقداری قرار دهید ، و یک استیک در کنار آن قرار دهید. با پیاز سبز خرد شده بپاشید.
