پنکیک شکلاتی یک شیرینی خوشمزه است که از پنکیک های معمولی تهیه می شود ، با افزودن جزئی به دستور العمل. همچنین ، این غذا را می توان با طیف گسترده ای از مواد پر کننده - پنیر کوکتی ، توت ، میوه های خشک ، میوه های تازه یا یخ زده و غیره تهیه کرد.
دستور العمل ساده
برای پنکیک های شکلاتی کلاسیک ، 100 گرم شکلات تلخ را برداشته ، آن را تکه تکه کرده و در وان حمام آب کنید یا روی رنده درشت رنده کنید. سپس 350 میلی لیتر شیر را در قابلمه جداگانه گرم کنید ، آن را با شکلات ذوب شده و 50 گرم کره ترکیب کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. وقتی تمام مواد کاملاً حل شدند ، 250 گرم آرد را الک کنید ، 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. پودر وانیل ، 2 قاشق غذاخوری. پودر کاکائو و کمی نمک. مخلوط این مواد را درون شیر شکلات ریخته و با همزن خوب بزنید. سپس 3 تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید و آنها را بکوبید تا کف خنک ایجاد شود ، سپس آن را با مخلوط آرد شیر ترکیب کرده و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
برای اینکه پنکیک شکلاتی کرکی و هوای بیشتری داشته باشد ، کمی سودای خرد شده یا آب معدنی به آنها اضافه کنید.
یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کرده و آن را گرم کنید ، سپس آن را از طریق دسته بگیرید ، آن را با زاویه چرخانده و شروع کنید به آرامی خمیر را روی آن بریزید تا روی سطح ظرف به طور یکنواخت پخش شود لایه ی نازک. پنکیک ها را به مدت حدود یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید ، سپس دسر آماده را در یک بشقاب بریزید و روی آن را محکم بپوشانید - بخارپز می شود و حتی نرم و لطیف می شود. پنکیک شکلاتی تمام شده را با توپ های شربت افرا ، خامه یا بستنی سرو کنید.
دستور پخت شده
برای تهیه رول شکلاتی شکلاتی ، 1 فنجان آرد ، 2 عدد تخم مرغ ، 5 قاشق غذاخوری بردارید. کاکائو ، 1.5 قاشق چایخوری وانیلین ، 2 قاشق غذاخوری لیکور قهوه ، 20 گرم کره ، موز ، 200 گرم پنیر ماسکارپونه ، ¾ قاشق غذاخوری. شیر ، 1/3 فنجان شکر و 1/2 فنجان خامه. در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ ، کاکائو ، نصف قاشق چای خوری وانیلین ، آرد ، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. لیکور و کره قهوه. شیر را به دمای اتاق گرم کرده و در ظرفی را با مواد قبلی بریزید و همه چیز را با یکنواختی مخلوط کنید و یادآور خامه ترش مایع باشد. اکنون با مخلوط کردن ماسکارپون ، شکر ، خامه ، 3 قاشق غذاخوری پر کردن مواد را پر کنید تا قوام غلیظ و غلیظی حاصل شود. کاکائو ، 1 قاشق چایخوری وانیلین و 1 قاشق غذاخوری. قهوه آب نارگیل.
اگر لیکور قهوه در دست شما نیست ، می توانید با خیال راحت آن را رد کنید یا آن را با یک لیکور شیرین دیگر جایگزین کنید - دستور العمل از این بابت رنج نخواهد برد.
خمیر پنکیک شکلاتی را در یک تابه از قبل گرم شده با کمی روغن بریزید ، هر پنکیک را به مدت 30-60 ثانیه از هر طرف سرخ کنید و دسر آماده شده را کمی خنک کنید. روی هر پنکیک را پر از شکلات آماده شده و چند حلقه موز نازک قرار دهید ، سپس رول ها یا پاکت را از پنکیک ها به آرامی بغلتانید ، آنها را با پودر قند بپاشید و سرو کنید. روی دسر شکلاتی خود را با شکلات سفید ذوب شده بریزید یا در صورت تمایل تراش شکلات / نارگیل را بپاشید. توت تازه یک ترکیب عالی برای چنین پنکیک ها خواهد بود - به عنوان مثال ، توت فرنگی های بزرگ آب دهان که روی آنها شربت شکلات یا خامه تازه قرار دارد.
