تصور یک میز جشن بدون ظرف گوشت دشوار است. زنان خانه دار از انواع گوشت مرغ ، گوشت خوک می پزند ، کتلت درست می کنند. اما کبد گوشت گاو در افراد با تعطیلات همراه نیست. در واقع کله پاچه را می توان آنقدر خوشمزه و زیبا پخت که به غذای اصلی گوشتی یک مهمانی تبدیل شود.
لازم است
- 700 گرم کبد گوشت گاو ؛
- 4 پیاز متوسط
- 2 عدد سیب سبز؛
- 100 گرم خامه ترش و سس مایونز ؛
- روغن سبزیجات؛
- ادویه جات ترجیحی
دستورالعمل ها
مرحله 1
جگر گوشت گاو را بشویید ، به قسمتهای مختلف برش دهید. هر قطعه را با فیلم مخصوص بسته بندی کنید (در غیر اینصورت مجبور خواهید شد بعداً آشپزخانه را بشویید) و کبد را با چکش مخصوص بزنید.
گام 2
قطعات شکسته را با نمک و ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید.
مرحله 3
پیاز را به نیم حلقه نازک برش دهید ، در روغن نباتی سرخ کنید ، سبزیجات را در حین پخت کمی نمک بزنید.
مرحله 4
خامه ترش و سس مایونز را در یک ظرف مناسب ترکیب کنید.
مرحله 5
سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید ، روی رنده خرد کنید (ترجیحاً درشت).
مرحله 6
یک تکه فویل بردارید (اندازه آن باید به گونه ای باشد که بتوانید با خیال راحت یک تکه از جگر گوشت گاو را بپیچید) ، آن را با روغن نباتی چرب کنید ، جگر بگذارید ، سیب را روی آن پخش کنید ، روی آن پیاز سرخ شده قرار دهید.
مرحله 7
قطعه کار را با خامه ترش و سس مایونز روی آن چرب کنید. جگر گوشت گاو را با دقت در فویل بسته بندی کنید.
مرحله 8
همین کار را با تمام قطعات تقسیم شده انجام دهید.
مرحله 9
جگر گوشت گاو را با ورق فویل بسته بندی شده روی ورقه پخت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
مرحله 10
وقتی زمان مشخص شده گذشت ، فویل را با دقت باز کنید و ورق پخت را با جگر گوشت گاو دوباره به اجاق برگردانید. ظرف باید یک ربع ساعت دیگر عرق کند.
مرحله 11
جگر گوشت گاو که طبق این دستور طبخ می شود آبدار و خوشمزه است. ظرف می تواند به یک تزئین واقعی از میز جشن تبدیل شود.
مرحله 12
اگر به ترکیب جگر گاو و میوه علاقه چندانی ندارید ، می توانید هنگام پخت از لایه سیب صرف نظر کنید. یک لایه پیاز و سس کافی است تا ظرف بی نظیر شود.
